Glucose Oxidase
| Aktiv ingrediens | Glucose Oxidase |
| CAS-nr. | 9001-37-0 |
| Udseende | Hvidt pulver |
| Specifikation | 10.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Fungere
I processen med juice og grøntsager er den anbefalede mængde 0,3-1,0 kg pektase/ton tørt råmateriale. Råmaterialeopløsningen bør justeres til det optimale område med hensyn til temperatur og pH. Før tilsætning af dette enzym bør den nødvendige temperatur og pH opretholdes under enzymforarbejdningen.
Anvendelse
• Glucoseoxidases rolle i hvedemel: Glucoseoxidase kan omdanne glucose ved tilstedeværelsen af oxygen og hydrogenperoxid, hvilket øger styrken af gluten, forbedrer dejens forlængelse og øger volumen af brød. Ved produktion af nudler skaber glucoseoxidase en god proteinnetværksstruktur, hvilket øger nudlernes styrke.
• Analytiske anvendelser: Et analytisk reagens til glukosekvantificering i laboratoriemiljøer.
• Glucoseoxidases rolle i konserveringen af animalske produkter: Konservering af dyrebare produkter, ikke-giftige og ingen rester, hvilket forbedrer smagen af friskhed.
• Glukoseoxidasens rolle i fremstilling af dyrefoder: Anvendes som fodertilsætningsstof i produktionen af fjerkræ- og husdyrfoder. Hjælper med at optimere foderformuleringen ved at katalysere glukoseoxidation, hvilket bidrager til foderbevarelse og -kvalitet.
Feed & Aquaculture Applications
Glukoseoxidase anvendes som fodertilsætningsstof i fremstillingen af fjerkræ- og akvakulturfoder. Det katalyserer oxidationen af glukose til glukonsyre og hydrogenperoxid, som fungerer som et naturligt konserveringsmiddel i foderformuleringer.
