Glukosa Oksidase
| Bahan Aktif | Glukosa Oksidase |
| CAS No. | 9001-37-0 |
| Rupa | Serbuk Putih |
| Spesifikasi | 10000u/g |
| Jangka Hayat | 24 Bulan |
| Gred | Makanan & Perindustrian |
| Kuantiti Pesanan Minimum | 1 kg / beg |
| Pakej | Botol, Beg, Beg Kerajang Aluminium |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan daripada cahaya dan haba yang kuat. |
Fungsi
Dalam proses jus dan sayur-sayuran, kadar penggunaan yang disyorkan ialah 0.3-1.0 kg pektase/tan bahan mentah kering. Larutan bahan mentah hendaklah diselaraskan kepada julat optimum tentang suhu dan PH. Sebelum menambah enzim ini, suhu dan PH yang diperlukan hendaklah dikekalkan semasa pemprosesan enzim.
Permohonan
• Peranan glukosa oksidase dalam tepung gandum: Glukosa oksidase boleh menukar glukosa dengan kehadiran oksigen dan hidrogen peroksida, meningkatkan kekuatan gluten, menambah baik lanjutan doh, dan meningkatkan jumlah roti. Dalam pengeluaran mi, glukosa oksidase mencipta struktur rangkaian protein yang baik, meningkatkan kekuatan mi.
• Aplikasi analitikal: Reagen analitikal untuk pengkuantitian glukosa dalam persekitaran makmal.
• Peranan glukosa oksidase dalam pemeliharaan produk haiwan: Pemeliharaan produk berharga, tidak toksik dan tiada sisa, meningkatkan rasa kesegaran.
• Peranan glukosa oksidase dalam pembuatan makanan haiwan: Digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pengeluaran makanan ayam dan ternakan. Membantu mengoptimumkan formulasi makanan dengan memangkinkan pengoksidaan glukosa, menyumbang kepada pemeliharaan dan kualiti makanan.
Aplikasi Makanan & Akuakultur
Glukosa oksidase digunakan sebagai bahan tambahan makanan dalam pembuatan makanan ternakan dan akuakultur. Ia memangkinkan pengoksidaan glukosa kepada asid glukonik dan hidrogen peroksida, yang bertindak sebagai pengawet semula jadi dalam formulasi makanan ternakan.
