Glucosio ossidasi
| Principio attivo | Glucosio ossidasi |
| Numero CAS | 9001-37-0 |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Specificazione | 10000 unità/g |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Grado | Alimentare e industriale |
| Quantità minima | 1 kg / sacchetto |
| Pacchetto | Bottiglia, Borsa, Sacchetto di Alluminio |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore. |
Funzione
Nel processo di lavorazione di succhi e verdure, il dosaggio raccomandato è di 0,3-1,0 kg di pectasi per tonnellata di materia prima secca. La soluzione di materia prima deve essere regolata in modo da raggiungere i valori ottimali di temperatura e pH. Prima di aggiungere l'enzima, è necessario mantenere la temperatura e il pH richiesti durante il processo enzimatico.
Applicazione
• Ruolo della glucosio ossidasi nella farina di frumento: La glucosio ossidasi può convertire il glucosio tramite la presenza di ossigeno e perossido di idrogeno, aumentando la forza del glutine, migliorando l'estensione dell'impasto e aumentando il volume del pane. Nella produzione di noodles, la glucosio ossidasi crea una buona struttura di rete proteica, aumentando la forza dei noodles.
• Applicazioni analitiche: Un reagente analitico per la quantificazione del glucosio in ambito di laboratorio.
• Ruolo della glucosio ossidasi nella conservazione dei prodotti animali: Conservazione dei prodotti preziosi, atossica e senza residui, esaltando il gusto della freschezza.
• Ruolo della glucosio ossidasi nella produzione di mangimi per animali: Utilizzato come additivo per mangimi nella produzione di mangimi per pollame e bestiame. Contribuisce a ottimizzare la formulazione dei mangimi catalizzando l'ossidazione del glucosio, favorendo così la conservazione e la qualità degli alimenti.
Applicazioni nell'alimentazione animale e nell'acquacoltura.
La glucosio ossidasi viene utilizzata come additivo alimentare nella produzione di mangimi per pollame e acquacoltura. Catalizza l'ossidazione del glucosio in acido gluconico e perossido di idrogeno, che agisce come conservante naturale nelle formulazioni dei mangimi.
