Glukosa Oksidase
| Bahan Aktif | Glukosa Oksidase |
| Nomor CAS. | 9001-37-0 |
| Penampilan | Bubuk Putih |
| Spesifikasi | 10000u/gram |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
| Nilai | Food & Industrial |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Kemasan | Botol, Tas, Tas Aluminium Foil |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
Fungsi
Dalam proses pembuatan jus dan sayuran, tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,3-1,0 kg pektase/ton bahan baku kering. Larutan bahan baku harus disesuaikan dengan kisaran suhu dan pH optimal. Sebelum menambahkan enzim ini, suhu dan pH yang dibutuhkan harus dijaga selama proses pengolahan enzim.
Aplikasi
• Peran glukosa oksidase dalam tepung terigu: Glukosa oksidase dapat mengubah glukosa dengan adanya oksigen dan hidrogen peroksida, meningkatkan kekuatan gluten, meningkatkan pemuaian adonan, dan meningkatkan volume roti. Dalam produksi mi, glukosa oksidase menciptakan struktur jaringan protein yang baik, sehingga meningkatkan kekuatan mi.
• Aplikasi analitis: Reagen analitik untuk kuantifikasi glukosa dalam pengaturan laboratorium.
• Peran glukosa oksidase dalam pengawetan produk hewani: Pengawetan produk berharga, tidak beracun dan tidak ada residu, meningkatkan rasa kesegaran.
• Peran glukosa oksidase dalam pembuatan pakan ternak: Digunakan sebagai aditif pakan dalam produksi pakan unggas dan ternak. Membantu mengoptimalkan formulasi pakan dengan mengkatalisis oksidasi glukosa, berkontribusi pada pengawetan dan kualitas pakan.
Feed & Aquaculture Applications
Glukosa oksidase digunakan sebagai aditif pakan dalam pembuatan pakan unggas dan akuakultur. Enzim ini mengkatalisis oksidasi glukosa menjadi asam glukonat dan hidrogen peroksida, yang bertindak sebagai pengawet alami dalam formulasi pakan.
