Glucose Oxydase
| Ingrédient actif | Glucose Oxydase |
| N° CAS | 9001-37-0 |
| Apparence | Poudre blanche |
| Spécification | 10000u/g |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Grade | Agroalimentaire et industrie |
| Quantité minimale de commande | 1 kg / sac |
| Emballer | Bouteille, sac, sachet en aluminium |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. |
Fonction
Lors de la transformation des jus et des légumes, la dose recommandée de pectase est de 0,3 à 1,0 kg par tonne de matière première sèche. La solution de matière première doit être ajustée à une température et un pH optimaux. Avant l'ajout de cette enzyme, la température et le pH requis doivent être maintenus pendant toute la durée du traitement.
Application
• Rôle de la glucose oxydase dans la farine de blé : La glucose oxydase peut convertir le glucose en présence d'oxygène et de peroxyde d'hydrogène, ce qui augmente la résistance du gluten, améliore l'allongement de la pâte et augmente le volume du pain. Dans la production de nouilles, la glucose oxydase crée une bonne structure de réseau protéique, augmentant la résistance des nouilles.
• Applications analytiques : Réactif analytique pour le dosage du glucose en laboratoire.
• Rôle de la glucose oxydase dans la conservation des produits animaux : Conservation de produits précieux, non toxiques et sans résidus, rehaussant le goût de la fraîcheur.
• Rôle de la glucose oxydase dans la fabrication des aliments pour animaux : Utilisé comme additif alimentaire dans la production d'aliments pour volailles et bétail. Contribue à optimiser la formulation des aliments en catalysant l'oxydation du glucose, ce qui favorise leur conservation et leur qualité.
Applications pour l'alimentation animale et l'aquaculture
La glucose oxydase est utilisée comme additif alimentaire dans la fabrication d'aliments pour volailles et aquaculture. Elle catalyse l'oxydation du glucose en acide gluconique et en peroxyde d'hydrogène, ce dernier agissant comme conservateur naturel dans les formulations alimentaires.
