Glukoza oksidaza
| Aktivna sestavina | Glukoza oksidaza |
| št. CAS | 9001-37-0 |
| Videz | Bel prah |
| Specifikacija | 10000u/g |
| Rok trajanja | 24 mesecev |
| Ocena | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Paket | Steklenica, vrečka, vrečka iz aluminijaste folije |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
funkcija
Pri predelavi sokov in zelenjave je priporočeni odmerek 0,3–1,0 kg pektaze/tono suhe surovine. Raztopino surovine je treba prilagoditi optimalnemu območju temperature in pH. Pred dodajanjem encima je treba med obdelavo z encimom vzdrževati potrebno temperaturo in pH.
Aplikacija
• Vloga glukozne oksidaze v pšenični moki: Glukoza oksidaza lahko pretvori glukozo s prisotnostjo kisika in vodikovega peroksida, s čimer poveča moč glutena, izboljša razteg testa in poveča volumen kruha. Pri proizvodnji rezancev glukoza oksidaza ustvari dobro mrežno strukturo beljakovin, kar poveča moč rezancev.
• Analitične aplikacije: Analitični reagent za kvantifikacijo glukoze v laboratorijskih okoljih.
• Vloga glukozne oksidaze pri konzerviranju živalskih proizvodov: Ohranjanje dragocenih izdelkov, nestrupeno in brez ostankov, izboljšanje okusa svežine.
• Vloga glukozne oksidaze pri proizvodnji živalske krme: Uporablja se kot krmni dodatek pri proizvodnji perutnine in živine. Pomaga optimizirati formulacijo krme s kataliziranjem oksidacije glukoze, kar prispeva k ohranjanju in kakovosti krme.
Feed & Aquaculture Applications
Glukozna oksidaza se uporablja kot krmni dodatek pri proizvodnji krme za perutnino in ribogojstvo. Katalizira oksidacijo glukoze v glukonsko kislino in vodikov peroksid, ki deluje kot naravni konzervans v krmnih formulacijah.
