Glukoosioksidaasi
| Aktiivinen ainesosa | Glukoosioksidaasi |
| CAS-nro | 9001-37-0 |
| Ulkonäkö | Valkoinen jauhe |
| Erittely | 10000 u/g |
| Säilyvyys | 24 kuukautta |
| Luokka | Elintarvike ja teollisuus |
| MOQ | 1 kg / pussi |
| Paketti | Pullo, laukku, alumiinifoliopussi |
| Varastointi | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa voimakkaalta valolta ja lämmöltä. |
Toiminto
Mehu- ja vihannesprosessissa suositeltu käyttömäärä on 0,3–1,0 kg pektaasia / tonni kuivaa raaka-ainetta. Raaka-aineliuos on säädettävä optimaaliselle lämpötila- ja pH-alueelle. Ennen entsyymin lisäämistä vaadittu lämpötila ja pH on ylläpidettävä entsyymin prosessoinnin aikana.
Sovellus
• Glukoosioksidaasin rooli vehnäjauhoissa: Glukoosioksidaasi voi muuntaa glukoosia hapen ja vetyperoksidin vaikutuksesta, mikä lisää gluteenin vahvuutta, parantaa taikinan venymistä ja lisää leivän tilavuutta. Nuudeleiden valmistuksessa glukoosioksidaasi luo hyvän proteiiniverkostorakenteen, mikä lisää nuudeleiden vahvuutta.
• Analyyttiset sovellukset: Analyyttinen reagenssi glukoosin kvantifiointiin laboratorioympäristöissä.
• Glukoosioksidaasin rooli eläintuotteiden säilönnässä: Arvokkaiden tuotteiden säilöntä, myrkytön ja ilman jäämiä, lisää tuoreuden makua.
• Glukoosioksidaasin rooli eläinten rehunvalmistuksessa: Käytetään rehun lisäaineena siipikarjan ja karjan rehun tuotannossa. Auttaa optimoimaan rehun koostumusta katalysoimalla glukoosin hapettumista, mikä edistää rehun säilyvyyttä ja laatua.
Rehu- ja vesiviljelysovellukset
Glukoosioksidaasia käytetään rehun lisäaineena siipikarjan ja vesiviljelyn rehun valmistuksessa. Se katalysoi glukoosin hapettumista glukonihapoksi ja vetyperoksidiksi, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena rehuformulaatioissa.
