Oksydaza glukozy
| Składnik aktywny | Oksydaza glukozy |
| Numer CAS | 9001-37-0 |
| Wygląd | Biały proszek |
| Specyfikacja | 10000u/g |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące |
| Stopień | Żywność i przemysł |
| Minimalna ilość zamówienia | 1 kg / worek |
| Pakiet | Butelka, Torba, Torba z folii aluminiowej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić od silnego światła i ciepła. |
Funkcjonować
W procesie produkcji soków i warzyw zalecana dawka wynosi 0,3–1,0 kg pektazy na tonę suchego surowca. Roztwór surowca należy dostosować do optymalnego zakresu temperatury i pH. Przed dodaniem enzymu należy utrzymać wymaganą temperaturę i pH podczas przetwarzania enzymu.
Aplikacja
• Rola oksydazy glukozy w mące pszennej: Glukozooksydaza może przekształcać glukozę w obecności tlenu i nadtlenku wodoru, zwiększając siłę glutenu, poprawiając wydłużenie ciasta i zwiększając objętość chleba. Podczas produkcji makaronu glukozooksydaza tworzy dobrą strukturę sieci białkowej, zwiększając siłę makaronu.
• Zastosowania analityczne: Odczynnik analityczny do ilościowego oznaczania glukozy w warunkach laboratoryjnych.
• Rola oksydazy glukozy w konserwowaniu produktów zwierzęcych: Konserwacja cennych produktów, brak toksyn i pozostałości, podkreślający smak świeżości.
• Rola oksydazy glukozy w produkcji pasz dla zwierząt: Stosowany jako dodatek do pasz w produkcji pasz dla drobiu i zwierząt gospodarskich. Pomaga optymalizować skład paszy poprzez katalizowanie utleniania glukozy, przyczyniając się do jej konserwacji i jakości.
Zastosowania w paszach i akwakulturze
Oksydaza glukozowa jest stosowana jako dodatek paszowy w produkcji pasz dla drobiu i akwakultury. Katalizuje utlenianie glukozy do kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru, który działa jako naturalny środek konserwujący w formulacjach pasz.
