Enzym Alcalase klasy spożywczej do degradacji białek
Produkt powstaje w wyniku fermentacji zanurzeniowej Bacillus licheniformis, a następnie oczyszczania i formulacji. Może skutecznie hydrolizować białka w szerokim zakresie temperatur i pH. Znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, segmencie leczenia medycznego, przemyśle detergentowym, hydrolizie białek roślinnych i zwierzęcych, ekstrakcji siarczanu chondroityny, browarnictwie, przetwórstwie skóry itd.
Mechanizm i standard produktu
Alkalazę, endopeptydaza typu serynowego, bardzo wydajnie hydrolizuje białka, wytwarzając peptydy lub aminokwasy.
Norma produktu
Produkt jest zgodny z normą GB1886.174.
| Rzeczy | Indeks | |
| Wielkość cząstek (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Strata podczas suszenia/(%) | ≤8,0 | |
| Ołów/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Całkowita liczba żywych organizmów/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Bakterie grupy coli/(CFU/g) | ≤30 | |
| Pałeczka okrężnicy | (CFU/g) | <10 |
| (Numer NIP/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Nie wykryto |
Aplikacja
Hydroliza białka mięsnego: produkcja aromatów mięsnych.
Ekstrakt drożdżowy: poprawa efektywności i wydajności produkcji.
Ekstrakcja kolagenu: na przykład z łuski lub skóry rybiej.
Pasze i karma dla zwierząt: łatwość procesu produkcyjnego, poprawa wydajności, więcej aromatu i produkcja fagostymulantów.
Ekstrakcja siarczanu chondroityny: efektywna hydroliza surowca w celu uwolnienia siarczanu chondroityny.
Czyszczenie sprzętu medycznego: skuteczna hydroliza białek krwi wspomagająca oczyszczanie.
Parametry reakcji
| Stan | Zakres |
| Aktywność Temperatura | 20℃-80℃ |
| Optymalna temperatura | 65℃-75℃ |
| Aktywność pH | 3.5-6.5 |
| Optymalne pH | 4.0-6.0 |
Dawka aplikacyjna
Ze względu na szerokie zastosowanie, zaleca się zakres dawek 0,1‰–10‰. Dawkę należy zoptymalizować w zależności od zastosowania, specyfikacji surowca, oczekiwań wobec produktu i parametrów przetwarzania. Najlepiej rozpocząć test od dogodnej objętości.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy alergiczne u osób wrażliwych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
Opakowanie i przechowywanie
Pakiet: 1 kg / worek.
Składowanie: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
