Enzima Alcalase de Grau Alimentício para Degradação de Proteínas
O produto é produzido por fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. Ele pode efetivamente hidrolisar proteínas dentro de uma ampla faixa de temperatura e pH. Ele encontrou amplas aplicações no campo da indústria alimentícia, segmento de tratamento médico, indústria de detergentes, hidrólise de proteína vegetal e animal, extração de sulfato de condroitina, fabricação de cerveja, processamento de couro e assim por diante.
Mecanismo e Padrão de Produto
Alcalase, uma endopeptidase do tipo serina, hidrolisa proteínas de forma muito eficiente para produzir peptídeos ou aminoácidos.
Padrão do produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| Unid | Índice | |
| Tamanho das partículas (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Contagem total viável/(UFC/g) | ≤50000 | |
| Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (NMP/g) | ≤3,0 | |
| Salmonela/(25g) | Não detectado |
Aplicativo
Hidrólise de proteína de carne: produção de sabores de carne.
Extrato de Levedura: melhoria na eficiência da produção e no rendimento.
Extração de colágeno: por exemplo, de escamas ou pele de peixe.
Ração e comida para animais de estimação: facilidade do processo de produção, melhoria da eficiência, mais aroma e produção de fagoestimulante.
Extração de sulfato de condroitina: hidrólise eficiente da matéria-prima para liberar sulfato de condroitina.
Limpeza de equipamentos médicos: hidrólise eficiente de proteínas do sangue para ajudar na limpeza.
Parâmetros de reação
| Doença | Faixa |
| Temperatura da atividade | 20℃-80℃ |
| Temperatura Ótima | 65℃-75℃ |
| Atividade pH | 3.5-6.5 |
| pH ideal | 4.0-6.0 |
Application Rate
Due to its wide applications, a application rate range of 0.1‰-10‰ is suggested. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Segurança
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Embalagem e armazenamento
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
