Alcalase-Enzym in Lebensmittelqualität zum Proteinabbau
Das Produkt wird durch submerse Fermentation von Bacillus licheniformis hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Es kann Proteine in einem breiten Temperatur- und pH-Bereich effektiv hydrolysieren. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie, im medizinischen Behandlungsbereich, in der Waschmittelindustrie, bei der Hydrolyse pflanzlicher und tierischer Proteine, bei der Chondroitinsulfatextraktion, beim Brauen, bei der Lederverarbeitung usw. eingesetzt.
Mechanismus und Produktstandard
Alkalase, eine Endopeptidase vom Serin-Typ, hydrolysiert Proteine sehr effizient, um Peptide oder Aminosäuren zu produzieren.
Produktnorm
Das Produkt entspricht GB1886.174.
| Artikel | Index | |
| Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Anwendung
Fleischproteinhydrolyse: Herstellung von Fleischaromen.
Hefeextrakt: Verbesserung der Produktionseffizienz und des Ertrags.
Kollagenextraktion: beispielsweise aus Fischschuppen oder Fischhaut.
Futtermittel und Tiernahrung: Vereinfachung des Produktionsprozesses, Verbesserung der Effizienz, mehr Aroma und Produktion von Phagostimulanzien.
Chondroitinsulfat-Extraktion: effiziente Hydrolyse des Rohmaterials zur Freisetzung von Chondroitinsulfat.
Reinigung medizinischer Geräte: effiziente Hydrolyse von Blutproteinen zur Unterstützung der Reinigung.
Reaktionsparameter
| Zustand | Reichweite |
| Aktivitätstemperatur | 20℃-80℃ |
| Optimale Temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivität pH | 3.5-6.5 |
| Optimaler pH-Wert | 4.0-6.0 |
Anwendungsrate
Aufgrund der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten wird ein Einsatzbereich von 0,1‰–10‰ empfohlen. Der optimale Einsatzbereich muss für jede Anwendung individuell anhand der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartungen und der Verarbeitungsparameter ermittelt werden. Es empfiehlt sich, mit einer geeigneten Menge zu beginnen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung und allergieähnliche Symptome auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Direkter Hautkontakt sollte vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
Verpackung und Lagerung
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
