Käse-Enzymzusatzpulver in Lebensmittelqualität
Einführung
Durch den Einsatz hochtechnologischer Mikroorganismenfermentation und die Verfeinerung der Reinigung fester Enzyme wird es in der Milchindustrie weithin eingesetzt. Es ist ein unverzichtbares Präparat bei der Herstellung von Kasein, Käse und Puddingquark mittels Enzymverfahren.
- Lab Durch die Hydrolyse von Proteinen wird Energie in Kaliumkasein umgewandelt, wodurch Quark entsteht, was die Käsereifung fördert.
- Lab kann Peptidschlüssel zwischen Phe105-Met106 in K-Casein schneiden und so die Milch kondensieren, um Käse herzustellen.
Produktnorm
Das Produkt entspricht GB1886.174.
| NEIN. | ARTIKEL | INDEX | |
| 1 | Partikelgröße (%<40 Maschen) | ≥80 | |
| 2 | Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KBE/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Anwendung
- Lab ist ein unverzichtbares Präparat für die Käseherstellung und sein Produktionswert macht 15,51 TP7T des gesamten Produktionswerts des Enzympräparats aus. Die Hauptquelle ist die Magenschleimhaut entwöhnter Kälber.
- Lab fördert die Gerinnung der Rohmilch und schafft die Voraussetzung für den Molkeaustritt.
- Lab wird häufig bei der Herstellung von Käse und Joghurt verwendet.
Paket
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Haltbarkeit
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
