食品グレードチーズ酵素添加粉末レンネット
導入
微生物発酵の高度な技術を利用して、固体酵素剤を精製精製し、乳製品業界で広く応用されており、酵素法によるカゼイン、チーズ、プリンカードの製造に欠かせない準備です。
- レンネット K-カゼインのタンパク質加水分解エネルギーを利用して凝乳を形成し、チーズの熟成を促進します。
- レンネット K-カゼイン中のPhe105-Met106間のペプチドキーを切断し、牛乳を濃縮してチーズを生産します。
製品規格
この製品はGB1886.174に準拠しています。
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 粒子サイズ（%<40メッシュ) | ≥80 | |
| 2 | 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
応用
- レンネット チーズ生産に欠かせない製剤であり、その生産額は酵素製剤の総生産額の15.5%を占めています。主な供給源は離乳子牛の胃粘膜です。
- レンネット 生乳の凝固を促進し、ホエーの排出に適した条件を整えます。
- レンネット チーズやヨーグルトの製造に広く使用されています。
パッケージ
パッケージ： 1kg/袋。
保管
ストレージ： 密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
保存期間
貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12か月。
