ผงเอนไซม์เสริมชีสเกรดอาหารเรนเน็ต
การแนะนำ
ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงของการหมักจุลินทรีย์ การทำให้บริสุทธิ์ของเอนไซม์ที่เป็นของแข็ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมนม เป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้ในการผลิตโดยใช้เอนไซม์เพื่อทำเคซีน ชีส และพุดดิ้ง
- เรนเน็ต ช่วยให้โปรตีนไฮโดรไลซิสให้พลังงานบนเคซีนเคซีนซึ่งเป็นนมเปรี้ยว ส่งเสริมให้ชีสสุก
- เรนเน็ต สามารถตัดคีย์ของเปปไทด์ระหว่าง Phe105-Met106 ใน K-casein ได้ ทำให้ได้นมที่ควบแน่นเพื่อผลิตชีส
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ขนาดอนุภาค (%<40 เมช) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล | (ซีเอฟยู/กรัม) | <10 |
| (เอ็มพีเอ็น/ก.) | ≤3.0 | ||
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
แอปพลิเคชัน
- เรนเน็ต เป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตชีส และมูลค่าผลผลิตคิดเป็น 15.5% ของมูลค่าผลผลิตทั้งหมดของการเตรียมเอนไซม์ แหล่งที่มาหลักคือเยื่อบุกระเพาะอาหารของลูกวัวหย่านนม
- เรนเน็ต ส่งเสริมการแข็งตัวของนมดิบและสร้างเงื่อนไขสำหรับการระบายเวย์
- เรนเน็ต ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตชีสและโยเกิร์ต
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุุภัณฑ์: 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
พื้นที่จัดเก็บ: ควรเก็บในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง การตกตะกอนเล็กน้อยถือว่ายอมรับได้เนื่องจากจะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
