กรดโปรตีเอส

แอปพลิเคชั่น
เอนไซม์โปรตีเอสกรดถูกใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการหมักซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อเร่งการไฮโดรไลซิสของโปรตีน เพิ่มไนโตรเจนอะมิโนอิสระ (FAN) และพัฒนาคุณภาพรสชาติ ในกระบวนการผลิตเบียร์ ไวน์ และเอทานอล เอนไซม์เหล่านี้ช่วยเสริมโภชนาการของยีสต์ เพิ่มประสิทธิภาพการหมัก ส่งผลให้ได้ผลผลิตสูงขึ้นและระยะเวลาการผลิตที่สั้นลงสำหรับการแปรรูปน้ำผลไม้ รวมถึงการบดแอปเปิ้ลและองุ่น พวกเขาช่วยในการสลายโปรตีนเพื่อปรับปรุงการทำให้ใสและการกรอง ระดับอุตสาหกรรมถูกนำไปใช้ในกระบวนการดองหนังและการแช่ด้วยกรด การบำบัดใบยาสูบและการกำจัดโปรตีนในกระบวนการทำความสะอาดเฉพาะทาง.

ข้อมูลจำเพาะและการใช้งานในอุตสาหกรรม
หมายเลข CAS หลักประกอบด้วย 9025-49-4 และ 9040-76-0 ครอบคลุมการเตรียมกรดโปรตีเอสที่ได้จาก Aspergillus (กรดโปรตีเอสชนิดแอสพาร์ติก)กิจกรรมที่มีให้เลือกมีตั้งแต่ 50,000–1,000,000 หน่วยต่อกรัม (U/g) ในรูปแบบผง และ 100,000–150,000 หน่วยต่อมิลลิลิตร (U/ml) ในรูปแบบของเหลว ผลิตผ่านกระบวนการหมักแบบแช่ในของเหลวและการทำให้บริสุทธิ์ขั้นปลาย ผลิตภัณฑ์มีให้เลือกทั้งเกรดอาหารและเกรดอุตสาหกรรม เหมาะสำหรับการทดลองในขั้นต้นจนถึงการผลิตเต็มกำลัง พร้อมตัวเลือกบรรจุภัณฑ์แบบมาตรฐานสำหรับปริมาณมาก.