Additivo enzimatico per formaggio di qualità alimentare in polvere Caglio
Introduzione
Utilizzando l'alta tecnologia della fermentazione dei microrganismi, raffinando la purificazione degli agenti enzimatici solidi, è ampiamente applicato nell'industria lattiero-casearia. È una preparazione indispensabile nella produzione di utilizzo del metodo enzimatico per realizzare caseina, formaggio e cagliata per budino.
- Caglio consente l'idrolisi delle proteine tramite la K-caseina, la formazione della cagliata lattifera e la maturazione del formaggio.
- Caglio può tagliare le chiavi peptidiche tra Phe105-Met106 nella K-caseina, condensando così il latte per produrre formaggio.
Standard di prodotto
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
| NO. | ELEMENTI | INDICE | |
| 1 | Dimensioni delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perdita all'essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale vitale/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/g) | <10 |
| (Numero modello/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Non rilevato |
Applicazione
- Caglio è una preparazione indispensabile per la produzione di formaggio e il suo valore di output rappresenta 15,5% del valore di output totale della preparazione enzimatica. La fonte principale è la mucosa gastrica del vitello svezzato.
- Caglio favorisce la coagulazione del latte crudo e crea le condizioni per lo scarico del siero.
- Caglio è ampiamente utilizzato nella produzione di formaggi e yogurt.
Pacchetto
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
