Enzimi di estrazione botanica

Applicazioni
La cellulasi (EC 3.2.1.4) e la xilanasi vengono applicate durante la macinazione e l'estrazione acquosa per idrolizzare la cellulosa e l'emicellulosa nelle pareti cellulari delle piante, migliorando il rilascio di polifenoli, flavonoidi, saponine e isoflavoni e riducendo la viscosità del pastone. La β-Glucosidasi (EC 3.2.1.21) viene utilizzata dopo l'estrazione per scindere i legami β-D-glucosidici, convertendo i glicosidi in forme aglicone per migliorare la biodisponibilità e aumentare in modo misurabile la resa dei composti attivi. La pectinasi (EC 3.2.1.15) favorisce la chiarificazione degli estratti di frutta, foglie e canna da zucchero, degradando le pectine, accelerando la sedimentazione e riducendo il carico di filtrazione. La proteasi neutra (EC 3.4.24.-) e l'alfa-amilasi a media temperatura (EC 3.2.1.1) vengono introdotte prima della filtrazione per idrolizzare le proteine e gli amidi, diminuendo la torbidità e migliorando il rendimento del filtro. La β-glucanasi (EC 3.2.1.6) agisce sui β-glucani presenti nelle radici e nei cereali, abbassando la viscosità e migliorando l'efficienza della separazione solido-liquido.

Gamma di prodotti
Lo stock comprende cellulasi di grado alimentare, pectinasi (attività liquida fino a 10.000 U/mL), xilanasi (attività in polvere fino a 110.000 U/g), β-glucosidasi, β-glucanasi, proteasi neutra e alfa-amilasi a media temperatura, sia in forma liquida che solida. Le preparazioni sono fornite in gradi alimentari e tecnici con specifiche di attività definite, adatte a prove pilota e a linee di estrazione su larga scala. Le opzioni di confezionamento alla rinfusa e l'attività costante da un lotto all'altro rendono la gamma adatta agli ambienti di produzione a contratto e di scale-up orientati all'approvvigionamento.