Enzimi per la lavorazione delle verdure

Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.

Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.

La lavorazione dei pomodori a cubetti con cloruro di calcio potrebbe migliorarne la consistenza, ma aumenta i costi e produce un odore metallico, ed è necessario specificare il cloruro di calcio come ingrediente sull'etichetta. I nostri prodotti enzimatici possono sostituire il cloruro di calcio naturale nei prodotti lavorati a base di pomodoro, riducendo il contenuto di sale di calcio a 1/3. Ciò conferisce un sapore migliore ed è più sano.