Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.
Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.
Küp doğranmış domatesleri kalsiyum klorürle işlemek sertliğini artırabilir, ancak maliyeti artırır ve metalik bir koku üretir ve etikette kalsiyum klorürün bir içerik olarak belirtilmesi gerekir. Enzim ürünlerimiz, domates işlenmiş ürünlerdeki doğal kalsiyum klorürün yerini alabilir ve kalsiyum tuzu içeriğini 1/3'e düşürebilir. Bu daha iyi bir tat verir ve daha sağlıklıdır.
