Нашите ензими за преработка на зеленчуци ви помагат да създавате по-твърди зеленчукови продукти с по-високи добиви. Независимо дали преработвате домати, лук или моркови, нашите ензими ви позволяват да създавате по-стегнати, по-компактни нарязани на кубчета зеленчуци и зеленчуци, независимо дали става въпрос за супи, консерви или бързо хранене, за да поддържате формата и външния си вид преди обработката. По-апетитен продукт и с по-дълъг срок на годност.
Благодарение на уникалните ензими, процесът на мацерация може да бъде оптимизиран и добивите значително да се повишат, като по този начин ви помагат да получите повече продукти от вашите зеленчуци. В допълнение, нашите ензими увеличават интензивността на цвета на зеленчуците – като винаги запазват вкуса и хранителната си стойност.
Обработката на нарязани на кубчета домати с калциев хлорид може да подобри твърдостта, но увеличава разходите и произвежда метална миризма и е необходимо да се посочи калциевият хлорид като съставка на етикета. Нашите ензими продукти могат да заменят естествения калциев хлорид в продуктите, преработени от домати, като намаляват съдържанието на калциева сол до 1/3. Това прави по-добър вкус и е по-здравословно.
