Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.
Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.
Η επεξεργασία ντοματών σε κύβους με χλωριούχο ασβέστιο θα μπορούσε να βελτιώσει τη σφριγηλότητα, αλλά αυξάνει το κόστος και παράγει μια μεταλλική οσμή και είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε το χλωριούχο ασβέστιο ως συστατικό στην ετικέτα. Τα προϊόντα ενζύμων μας μπορούν να αντικαταστήσουν το φυσικό χλωριούχο ασβέστιο στα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου στο 1/3. Αυτό κάνει καλύτερη γεύση και είναι πιο υγιεινό.
