Enzymes de transformation des légumes

Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.

Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.

Le traitement des tomates coupées en dés avec du chlorure de calcium pourrait améliorer leur fermeté, mais cela augmente les coûts et produit une odeur métallique. Il est donc nécessaire de spécifier le chlorure de calcium comme ingrédient sur l'étiquette. Nos produits à base d'enzymes peuvent remplacer le chlorure de calcium naturel dans les produits transformés à base de tomates, réduisant la teneur en sel de calcium à 1/3. Cela donne un meilleur goût et est plus sain.