Nasze enzymy do przetwórstwa warzyw pomagają tworzyć bardziej zwarte produkty warzywne o wyższej wydajności. Niezależnie od tego, czy przetwarzasz pomidory, cebulę czy marchew, nasze enzymy umożliwiają uzyskanie bardziej zbitych, kompaktowych kostek warzyw i zielonych warzyw liściastych, a także pomagają zachować ich kształt i wygląd przed dalszym przetwarzaniem, np. w zupach, konserwach czy daniach typu fast food. Efektem jest bardziej apetyczny produkt o dłuższym okresie przydatności do spożycia.
Dzięki unikalnym enzymom proces maceracji można zoptymalizować, a wydajność znacząco zwiększyć, co pomaga uzyskać więcej produktu z warzyw. Ponadto nasze enzymy zwiększają intensywność barwy warzyw — przy jednoczesnym zachowaniu ich smaku i wartości odżywczej.
Przetwarzanie pokrojonych w kostkę pomidorów z chlorkiem wapnia może poprawić ich jędrność, ale zwiększa koszty i powoduje metaliczny zapach, dlatego konieczne jest określenie chlorku wapnia jako składnika na etykiecie. Nasze produkty enzymatyczne mogą zastąpić naturalny chlorek wapnia w przetworach pomidorowych, zmniejszając zawartość soli wapniowej do 1/3. Dzięki temu uzyskano lepszy smak i jest to zdrowsze.
