Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Zastosowania
Preparaty pektynazy (CAS 9032-75-1; CAS 9014-01-1) są stosowane podczas maceracji zacieru owocowego i przed tłoczeniem w celu hydrolizy kwasu poligalakturonowego w pektynie, zmniejszając lepkość zacieru i poprawiając wydajność soku z jabłek, pomarańczy i jagód. W zbiornikach do depektynizacji (pH 3,0-4,5) przyspieszają klarowanie i skracają czas osadzania, umożliwiając szybszą filtrację i większą wydajność prasy filtracyjnej. W przypadku przetwarzania owoców cytrusowych, ukierunkowana obróbka zmniejsza niestabilność miąższu i poprawia wydajność wirowania. W winach i sokach preparaty złożone wspomagają uwalnianie koloru i aromatu ze skórek winogron, jednocześnie ograniczając nadmierną ekstrakcję. Lizozym (ekstrakt z białka jaja kurzego, 20 000 U/mg) jest stosowany po klarowaniu w celu kontroli obciążenia mikrobiologicznego w napojach owocowych i warzywnych, pomagając wydłużyć okres przydatności do spożycia bez wpływu termicznego.
Zakres produktów
Płynne koncentraty pektynazy o jakości spożywczej są dostępne w stężeniu do 60 000 U/ml (CAS 9032-75-1), a także proszki o wysokiej aktywności do 200 000 U/g (CAS 9014-01-1) dla elastycznego dozowania i obniżenia kosztów transportu. Preparaty zgodne z FCC są oferowane do zastosowań w sokach, winach i napojach, a warianty techniczne i paszowe są dostępne do wykorzystania strumienia produktów ubocznych. Rozmiary opakowań i zakresy aktywności są dostosowane do prób pilotażowych i produkcji na pełną skalę, z dokumentacją wspierającą przegląd zamówień i walidację skalowania.
Powiązane zasoby
Przewodnik po aplikacjach: Przewodnik po enzymach do przetwórstwa owoców — pektynaza, celulaza i amylaza do soków i ekstraktów →
Wyświetlanie 1–12 z 15 wynikówPosortowane według popularności
-
Pektynaza
Pectin Methylesterase-Food Grade, 1000 U/ml
US$174.99 Dodaj do koszykaMetyloesteraza pektynowa o jakości spożywczej w stężeniu 1000 U/ml. Deestryfikuje pektynę, umożliwiając kontrolowane tworzenie żelu w produkcji soków, dżemów i przetworów owocowych.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Enzym pektynaza w płynie 60 000u/ml CAS 9032-75-1
US$79.99 Dodaj do koszykaPłynny enzym pektynaza o stężeniu 60 000 U/ml. Gotowy do użycia enzym rozkładający pektynę do klarowania soków, produkcji wina i ekstrakcji roślin. CAS 9032-75-1.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Enzym pektynaza do klarowania soków owocowych
US$79.99 Dodaj do koszykaEnzym pektynaza do klarowania soków owocowych. Szybko degraduje pektynę, zapewniając krystalicznie czysty sok o zwiększonej szybkości filtracji. CAS 9032-75-1.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Enzym pektynaza, który zamieni każdy sok owocowy w krystalicznie czysty koktajl
US$82.99 Dodaj do koszykaEnzym pektynaza klaruje sok owocowy do koktajli i napojów. Zmienia mętny sok w krystalicznie czysty płyn do napojów premium. CAS 9032-75-1.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Proszek enzymu pektynazy 200 000u/ml CAS 9014-01-1
US$61.99 Dodaj do koszykaProszek enzymu pektynazy o wysokiej aktywności, 200 000 U/ml. Skoncentrowany enzym degradujący pektynę do zastosowań przemysłowych w produkcji soków, win i ekstrakcji.
-
Lakaza
Lakaza spożywcza - oksydaza o wysokiej aktywności do klarowania soków, warzenia piwa, pieczenia i przetwarzania napojów
US$166.66Cena oryginalna wynosiła: US$166.66.US$150.00Aktualna cena wynosi: US$150.00.Dodaj do koszykadni : godziny : protokół : towary drugiej jakościEnzym lakkaza spożywczy do warzenia piwa, klarowania soków i pieczenia. Wysokoaktywna oksydaza, która usuwa polifenole, poprawiając stabilność napoju.
-
Pektynaza
Enzym liazy pektynowej - bez metanolu, spożywczy
US$114.99 Dodaj do koszykaEnzym liaza pektynowa bez metanolu, spożywczy. Rozszczepia pektynę bez uwalniania metanolu. Idealny do produkcji soków premium i wina. CAS 9032-75-1.
-
Pektynaza
Pektynaza spożywcza - enzym do klarowania i zmniejszania lepkości soku jabłkowego
US$124.99 Dodaj do koszykaPektynaza spożywcza do klarowania i redukcji lepkości soku jabłkowego. Szybko rozkłada pektynę, zapewniając klarowny, filtrowalny sok. CAS 9032-75-1.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Lizozym spożywczy dodatek do konserwowania owoców i warzyw 20000 U/mg Witalność ekstrakt z białka jaja – 200g
US$523.99 Dodaj do koszykaLizozym 20000 U/mg (CAS 12650-88-3) do konserwacji owoców i warzyw. Wysokiej jakości ekstrakt z białka jaja kurzego. Jakość spożywcza, dostępny luzem, wysyłka na cały świat.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Pektynaza spożywcza do roztwarzania owoców
US$116.99 Dodaj do koszykaEnzym pektynaza spożywcza do miazgowania i maceracji owoców. Rozkłada pektynę, maksymalizując wydajność miazgi i poprawiając teksturę owoców w przetwórstwie.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Pektynaza spożywcza do wstępnej obróbki wina i wina owocowego
US$108.99 Dodaj do koszykaEnzym pektynaza spożywcza do wstępnej obróbki wina i wina owocowego. Poprawia wydajność tłoczenia, ekstrakcję koloru i zapobiega zmętnieniu pektynowemu w procesie produkcji wina.
-
Enzymy do przetwarzania soków owocowych
Enzym pektynazy owocowej do produkcji soku pomarańczowego
US$79.99 Dodaj do koszykaEnzym pektynaza do produkcji soku pomarańczowego. Zwiększa wydajność soku, zmniejsza lepkość i zapewnia jasny, klarowny sok cytrusowy. CAS 9032-75-1.











