Producent dostarcza złożone enzymy do warzenia białego wina
Wstęp
Ten produkt jest rozwijany z zaawansowanego szczepu poprzez uprawę, fermentację i technikę ekstrakcji, która jest zgodna z FCC. Pektynaza jest specjalnie zaprojektowana dla przemysłu soków i wina.
Definicja jednostki
1 jednostka pektynazy równa się 1 g (1 ml) preparatu enzymatycznego hydrolizującego kwas poligalakturonowy do uzyskania 1 mg kwasu galakturonowego na godzinę w temperaturze 50℃ i pH 3,5.
Charakterystyka
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka stosowania wynosi 0,02-0,1 l preparatu enzymatycznego na tonę wszystkich surowców, dodanego podczas zacierania lub klarowania soku. Optymalna dawka zależy jednak od odmiany owoców, ich dojrzałości oraz specyficznych parametrów procesu i powinna zostać ustalona poprzez przetestowanie różnych dawek.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
| Najlepiej spożyć przed | Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy od daty dostawy. |
| Okres przydatności do spożycia | 6 miesięcy w temperaturze 25°C, aktywność utrzymuje się na poziomie ≥85%. Po upływie terminu przydatności do użycia należy zwiększyć częstotliwość aplikacji. |
| Warunki przechowywania | Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku, unikając nasłonecznienia, wysokiej temperatury i wilgoci. Produkt został opracowany z myślą o optymalnej stabilności. Dłuższe przechowywanie lub niekorzystne warunki, takie jak wyższa temperatura lub wilgotność, mogą wymagać większej dawki. |
Aplikacja
Ze względu na różnorodność odmian winogron, czas “zbierania” i dojrzałość, winiarz musi określić dawkę zgodnie z lokalnymi warunkami. W sytuacjach, gdy winogrona nie są zwarte (twarde i trudne do wyciśnięcia), należy rozważyć inną metodę. ENZYMES.BIO’Produkt firmy 's – Formuła Enzymów do Gnojowicy Owocowej jest zalecany ze względu na większą zawartość amylu. W przypadku owoców dojrzałych lub przechowywanych przez długi czas, polisacharyd może stopniowo oddzielić się od ścianek komórkowych. Zawartość pektyny również wzrośnie, dlatego w takich przypadkach należy odpowiednio zwiększyć dawkę.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne to białka, które mogą wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
