Produceți enzime compuse pentru fabricarea vinului alb
Introducere
Acest produs este dezvoltat din tulpină avansată prin cultivare, fermentare și tehnică de extracție, care este în conformitate cu FCC. Pectinaza este concepută special pentru industria sucurilor și vinului.
Definiția Unității
1 unitate de pectinază este egală cu 1 g (1 ml) de preparat enzimatic, hidrolizează acidul poligalacturonic pentru a obține 1 mg de acid galacturonic pe oră la 50 ℃ și pH 3,5.
Caracteristici
| Organism de producție | Aspergillus niger |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Specificații
| Articole | Limita inferioară | Limită superioară |
| Duce | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Număr total de viabile | 50.000 CFU/g | |
| Bacteriile coliforme | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetectat/25g |
Rata de aplicare
Doza de aplicare recomandată este 0,02-0,1 L din preparatul enzimatic per tonă de materii prime totale, adăugat la zdrobire sau clarificarea sucului. Cu toate acestea, rata optimă de aplicare depinde de soiul fructului, de maturitate și de parametrii specifici ai procesului și ar trebui determinată prin testarea diferitelor rate de aplicare.
Pachet
Specificații de ambalare: 1 kg / sac.
Depozitare
| Data expirării | Atunci când este depozitat conform recomandărilor, produsul este cel mai bine utilizat în termen de 6 luni de la data livrării. |
| Perioada de valabilitate | 6 luni la 25℃, activitatea rămâne ≥85%. Creșteți rata de aplicare după termenul de valabilitate. |
| Condiții de depozitare | Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient etanș, evitând insolația, temperaturile ridicate și umezeala. Produsul a fost formulat pentru o stabilitate optimă. Depozitarea prelungită sau condițiile nefavorabile, cum ar fi temperaturile sau umiditatea ridicate, pot duce la o doză de aplicare mai mare. |
Aplicație
Datorită diversității soiurilor de struguri, a momentului de “culegere” și a maturității, vinificatorul trebuie să definească doza de aplicare în funcție de condițiile locale. În situațiile în care strugurii nu sunt tari (fermi și greu de stors), se poate folosi o altă metodă. ENZYMES.BIO’Produsul lui – Enzime formulate pentru suspensie de fructe este recomandat deoarece conține mai mult amilum. Pentru fructele care sunt mature sau au fost depozitate pentru o perioadă lungă de timp, polizaharida se poate disocia treptat de peretele celular. Conținutul de pectină va crește, de asemenea, așa că în aceste cazuri, rata de aplicare trebuie crescută corespunzător.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.
