Enzimă lichidă de glucoamilază pentru industria zahărului cu amidon
Introducere
Produsul este obținut prin amestecarea unei proporții atent optimizate de glucoamilază și pululanază provenite din fermentația submersă a Aspergillus niger și, respectiv, Bacillus subtilis. Combinarea glucoamilazei cu pululanaza ingredientelor face zaharificarea mai eficientă prin evitarea formării dextrinei limită și a produselor secundare, economisind astfel costurile de procesare și producând în același timp mai multă glucoză.
Caracteristici
| Activitate declarată | Glucoamilază 90.000 u/ml Pululanază 1.000 u/ml |
| Organism de producție | Aspergillus niger |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Definiția Unității
1 unitate de glucoamilază este egală cu cantitatea de enzimă care hidrolizează amidonul solubil pentru a obține 1 mg glucoză la 40℃ și pH 4,6 într-o oră.
1 unitate de pullulanază este egală cu cantitatea de enzimă necesară pentru a elibera 1 µmol de zahăr reducător (calculat ca glucoză) din pullulan într-un minut la pH 5,8, 50℃.
Mecanism
Pululanaza este un tip de izoamilază care poate hidroliza selectiv legătura α-1,6-glucozidică în pullulan, amidon și oligozaharide, făcând astfel posibilă hidroliza completă a amidonului ramificat. Când este utilizat împreună cu glucoamilaza, accelerează zaharificarea prin degradarea legăturii α-1,6-glucozidice și crește randamentul de glucoză.
Parametrii de reacție
| Parametrii | Gamă |
| Temperatura de activitate | 30℃-65℃ |
| Temperatura optimă | 58℃-64℃ |
| pH de activitate | 3.5-6.0 |
| pH optim | 4.0-4.8 |
Rata de aplicare
Doza de aplicare recomandată este 0,35-0,6 kg a preparatului enzimatic pe tonă de amidon uscat la zaharificare la 60-63℃ și pH 4,3-4,5. O doză inițială de 0,45 kg per tonă de amidon uscat este recomandată în majoritatea condițiilor. Cu toate acestea, rata optimă de aplicare depinde de parametrii specifici ai procesului și trebuie determinată prin testarea diferitelor rate de aplicare.
Pachet
Pachet: 1 kg / sac.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Sedimentarea ușoară este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Perioada de valabilitate
12 luni într-un loc uscat și răcoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, vă rugăm să consultați un medic.
