Flydende glucoamylase-enzym til stivelsessukkerindustrien
Indledning
The product is produced by mixing a carefully optimized proportion of glucoamylase and pullulanase coming from submerged fermentation of Aspergillus niger and Bacillus subtilis, respectively. The combination of glucoamylase with ingredientary pullulanase makes saccharification more efficient by avoiding limit dextrin and by-product formation, and therefore saving processing cost while producing more glucose.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | Glucoamylase 90.000 u/ml Pullulanase 1.000 u/ml |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Definition af enhed
1 enhed glucoamylase svarer til mængden af enzym, der hydrolyserer opløselig stivelse for at få 1 mg glucose ved 40 ℃ og pH 4,6 på 1 time.
1 enhed pullulanase svarer til mængden af enzym, der skal til for at frigive 1µmol reducerende sukker (beregnet som glukose) fra pullulan på et minut ved pH 5,8, 50 ℃.
Mekanisme
Pullulanase er en type isoamylase, som selektivt kan hydrolysere α-1,6-glucosidbinding i pullulan, stivelse og oligosaccharider, og derved muliggøre fuldstændig hydrolyse af forgrenet stivelse. Når det bruges sammen med glucoamylase, fremskynder det forsukring ved at nedbryde α-1,6-glucosidbinding og øger glucoseudbyttet.
Reaktionsparametre
| Parametre | Rækkevidde |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-65℃ |
| Optimal temperatur | 58℃-64℃ |
| Aktivitets pH | 3.5-6.0 |
| Optimal pH | 4.0-4.8 |
Anvendelseshastighed
Den anbefalede anvendelsesmængde er 0,35-0,6 kg af enzympræparatet pr. ton tør stivelse ved forsukring ved 60-63 ℃ og pH 4,3-4,5. En startdosis på 0,45 kg per ton of dry starch is recommended under most conditions. However, the optimal application rate depends on the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
