Enzima glucoamilasa líquida para la industria azucarera del almidón
Introducción
El producto se obtiene mediante la mezcla de una proporción cuidadosamente optimizada de glucoamilasa y pululanasa, provenientes de la fermentación sumergida de Aspergillus niger y Bacillus subtilis, respectivamente. La combinación de glucoamilasa con pululanasa optimiza la sacarificación al evitar la formación de dextrinas limitantes y subproductos, lo que permite ahorrar costos de procesamiento y, al mismo tiempo, obtener una mayor cantidad de glucosa.
Características
| Actividad declarada | Glucoamilasa 90.000 u/ml Pullulanasa 1.000 u/ml |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Definición de unidad
1 unidad de glucoamilasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 1 mg de glucosa a 40℃ y pH 4,6 en 1h.
1 unidad de pullulanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pullulano en un minuto a pH 5,8, 50℃.
Mecanismo
La pululanasa es un tipo de isoamilasa que puede hidrolizar selectivamente el enlace α-1,6-glucosídico en el pululano, el almidón y los oligosacáridos, posibilitando así la hidrólisis completa del almidón ramificado. Cuando se utiliza junto con la glucoamilasa, acelera la sacarificación al degradar el enlace α-1,6-glucosídico y aumenta el rendimiento de glucosa.
Parámetros de reacción
| Parámetros | Rango |
| Temperatura de la actividad | 30℃-65℃ |
| Temperatura óptima | 58℃-64℃ |
| Actividad pH | 3.5-6.0 |
| pH óptimo | 4.0-4.8 |
Tasa de aplicación
La tasa de aplicación recomendada es 0,35-0,6 kg del preparado enzimático por tonelada de almidón seco al sacarificar a 60-63℃ y pH 4,3-4,5. Una dosis inicial de 0,45 kg Se recomienda aplicar una dosis de 1/2 tonelada de almidón seco en la mayoría de los casos. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
12 meses En un lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y síntomas alérgicos en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se produce irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
