Enzimas para destiladores

Enzimas de destilería
Enzimas para destiladores

Las enzimas de destilería son beneficiosas en la destilación. Ayuda al rendimiento de la fermentación, mejora el rendimiento de la producción. Los destiladores verán un mayor rendimiento, un mejor control del sabor y una calidad del producto más consistente. Somos un proveedor de enzimas y garantizamos que todos los productos de enzimas se encuentran a precios competitivos.

Las enzimas de destilación descomponen el almidón y reducen la viscosidad del macerado. Las enzimas se utilizan en la elaboración de licores antes del proceso de fermentación. Las enzimas expondrán los azúcares fermentables en los ingredientes base, luego pueden ser fermentados por la levadura.

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Beneficios de las enzimas de destilería

  • Licuefacción de almidón
  • Sacarificación del almidón
  • Mejora de la fermentación

Productos de enzimas de destilería

Las enzimas más populares para la industria de la destilación son la alfa-amilasa y la glucoamilasa de alta temperatura. Ver las enzimas destiladoras aquí

Los patógenos de la proteasa ácida son aminoácidos, los mejores nutrientes para el crecimiento de la levadura y un promotor de la fermentación. Además de una gran cantidad de almidón en las materias primas de maíz, también contiene una cierta cantidad de proteína cruda y almidón estrechamente combinados, lo que influye en la tasa de hidrólisis del almidón. En el proceso de fermentación, la adición de proteasa ácida, a través de la proteína de hidrólisis, de modo que se libere un poco de almidón de hidrólisis difícil, para que la glicación de la amilasa cree condiciones, pero también para que la levadura de fermentación proporcione alimentos abundantes.

Las proteasas especialmente ácidas tienen las siguientes funciones enzimáticas en el proceso de fermentación del alcohol:

Promueve la disolución de partículas de materia prima.

La proteasa ácida es altamente soluble en las partículas de las materias primas vinícolas, lo que crea condiciones favorables para la fermentación por glicación. Además de su propio efecto de disolución sobre las partículas, la proteasa ácida puede ser adsorbida por la salsasa y la amilasa tiene un efecto de alivio para que la fermentación glicosilada pueda llevarse a cabo sin problemas.

Es propicio para la proliferación microbiana.

La proteasa ácida de los mohos juega un papel importante en la proliferación microbiana. Dado que se descompone y produce L-aminoácidos, puede ser extraído y utilizado directamente por microorganismos. En la fermentación de alcohol más proteasa ácida, para que la proteína en la materia prima se pueda descomponer más fácilmente, para que la levadura proporcione más aminoácidos libres, acorte el tiempo de fermentación.

Favorece la fermentación del alcohol

La razón por la que las proteasas ácidas promueven la fermentación del alcohol es aumentar el nivel de FAN en el líquido, promover el crecimiento y la reproducción de la levadura y reducir la pérdida de logística del suelo y el consumo de energía causado por el uso de bacterias para la síntesis de aminoácidos.

Efectos sobre la viscosidad del líquido de fermentación.

La proteasa ácida tiene algún efecto sobre la viscosidad del líquido fermentado, el estudio muestra que el aumento de la proteasa ácida aumenta, la viscosidad del veneno fermentado se reduce significativamente. A medida que se reduce la viscosidad del líquido de fermentación, puede mejorar la eficiencia de bombeo y el efecto de enfriamiento del intercambio de calor de placas y mejorar la eficiencia de separación de la filtración hidráulica después de la destilación.

Las fragancias y los sabores proporcionan

La proteasa ácida en el entorno del ácido tartárico, la hidrólisis de la proteína cruda en aminoácidos, los aminoácidos son los componentes del sabor del alcohol crudo de la premisa de la sustancia.


Bacterias de proteína de levadura degradadas

La proteasa ácida puede descomponer eficazmente la proteína bacteriana de la levadura, y el cuerpo de la levadura muerta tiene la capacidad de descomponer la levadura activa sin ningún efecto. Después de que las proteasas ácidas descomponen una gran cantidad de levaduras muertas, no solo son buenos nutrientes para los microorganismos, sino que también pueden proporcionar material precursor de manera eficaz para los ingredientes aromatizados del alcohol.

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