Proveedor mayorista de enzimas para destilación para destilerías
Cómo funcionan las enzimas de destilación
Listo para la producción en masa
Enzimas de destilación de alta actividad suministradas en bidones o contenedores para facilitar la producción continua de bebidas espirituosas a escala industrial.
Optimización de procesos
Las enzimas específicas mejoran la conversión del almidón, reducen la viscosidad y aumentan la eficiencia de la fermentación durante el proceso de maceración y fermentación.
Certificado de análisis y ficha de datos de seguridad incluidos.
Cada envío puede incluir un Certificado de Análisis y una Hoja de Datos de Seguridad con instrucciones de aplicación para su control de calidad.
Tipos de enzimas para aplicaciones de destilación
Alfa-amilasa
Licúa el almidón y reduce la viscosidad del mosto para obtener un mosto suave y bombeable.
Glucoamilasa
Convierte el almidón líquido en azúcar fermentable para obtener el máximo rendimiento de alcohol.
Proteasa ácida
Libera aminoácidos que alimentan la levadura y aceleran la fermentación.
Proteasa neutra
Descompone las proteínas en los productos de destilación para una fermentación más limpia.
Pectinasa
Descompone la pectina presente en los purés de frutas y plantas para una mejor liberación del azúcar.
Guía de enzimas para destilación: funciones y aplicaciones
Alfa-amilasa
Licuefacción de almidón para mostos de grano, maíz y melaza.
Función: La alfa-amilasa descompone el almidón en dextrinas solubles, reduciendo rápidamente la viscosidad del mosto. Es esencial para mostos de granos y adjuntos (maíz, sorgo, mandioca, centeno) que requieren una licuefacción rápida y uniforme antes de la sacarificación. Las variedades termoestables mantienen su actividad durante la cocción a altas temperaturas.
Aplicaciones: Licuefacción de mosto de whisky y aguardiente de grano, fermentación de maíz y melaza, destilerías de alto rendimiento y destilación artesanal o casera.
Compre al por mayor: Amilasa a granel — alfa-amilasa para la licuefacción de granos y mosto de maíz →
Glucoamilasa
Sacarificación completa para obtener el máximo rendimiento de alcohol.
Función: La glucoamilasa transforma el almidón y las dextrinas licuadas en glucosa fermentable, la cual la levadura fermenta directamente. Completa la conversión para obtener el máximo rendimiento de alcohol a partir del grano y puede añadirse durante la fermentación para lograr la sacarificación y fermentación simultáneas.
Aplicaciones: Sacarificación de whisky y alcohol neutro, destilación de maíz y melaza, mostos con bajo contenido de azúcar residual y destilación casera.
Compre al por mayor: Amilasa a granel — glucoamilasa para sacarificación completa →
Proteasa ácida
Aminoácidos libres para una fermentación más rápida y limpia.
Función: La proteasa ácida descompone la proteína unida al almidón en los granos y el maíz, liberando el almidón difícil de alcanzar y proporcionando a la levadura un abundante suministro de aminoácidos libres. Esto acelera la fermentación, mejora la salud de la levadura y favorece un sabor más puro.
Aplicaciones: Destilación de maíz y cereales, mostos con alto contenido proteico, alcohol para bebidas y combustibles, y destilerías que buscan una fermentación más corta.
Compre al por mayor: Proteasa a granel — proteasa ácida para la fermentación de granos y maíz →
Proteasa neutra
Descomposición de proteínas para productos de destilación
Función: La proteasa neutra hidroliza las proteínas del mosto, lo que favorece la nutrición de la levadura y reduce la viscosidad causada por las proteínas. Una fermentación más fluida y con mayor cantidad de nutrientes se desarrolla más rápidamente y se separa con mayor facilidad tras la destilación.
Aplicaciones: Destilación de granos y adjuntos, mostos ricos en proteínas, control de la viscosidad y corrección de la nutrición de la levadura.
Compre al por mayor: Proteasa a granel — proteasa neutra para productos de destilación →
Pectinasa
Descomposición de la pectina en purés de frutas y plantas
Función: La pectinasa descompone la pectina, la fibra formadora de gel presente en las frutas y muchas plantas. La eliminación de la pectina reduce la viscosidad, libera más azúcares fermentables y jugo, y mejora la separación y la claridad en los licores a base de frutas.
Aplicaciones: Aguardiente de frutas y aguardiente, mostos de agave y plantas, sidra y destilerías que trabajan con frutas o materias primas con alto contenido de pectina.
Nuestros productos de enzimas de destilación
-
Enzimas para la elaboración de cervezaEnzima glucoamilasa líquida para la elaboración de cerveza y la destilación de alcohol 150000 u/g
$69.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para destilación y bebidas alcohólicasEnzima proteasa neutra para productos de destilación
$59.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para la elaboración de cerveza
Enzima glucoamilasa líquida agresiva que convierte todo el almidón en azúcar en el mosto y el puré
$79.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para destilación y bebidas alcohólicas
Enzima alfa amilasa de destiladores para la conversión de almidón en azúcar antes de la fermentación de alto rendimiento
$81.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para destilación y bebidas alcohólicas
Enzima de melaza para destiladores y destilerías caseras
$59.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para destilación y bebidas alcohólicas
Alfa amilasa termoestable para una fermentación de alto rendimiento
$75.99 Añadir al carrito Comprar ahora -
Enzimas para destilación y bebidas alcohólicas
Enzima Pectinasa Para Destilación – Enzima Para Destilerías
$79.99 Añadir al carrito Comprar ahora
¿Por qué adquirir las enzimas de destilación de enzymes.bio?
MOQ bajo desde 1 kg
Cantidades de pedido flexibles para muestras o series de producción completas. Aumente la producción cuando esté listo.
Mezclas personalizadas disponibles
¿Necesita una proporción específica de enzimas o un complejo multienzimático? Nuestro equipo formula mezclas personalizadas para su mosto.
Envíos internacionales
Envíos a destilerías de todo el mundo a través de DHL, FedEx y UPS. Posibilidad de envío consolidado para pedidos grandes.
Soporte técnico
Nuestro equipo especializado en enzimas le brindará orientación sobre la aplicación y ayuda en la selección del producto.
Preguntas frecuentes
Las enzimas principales para la destilación son la alfa-amilasa (licuefacción del almidón), la glucoamilasa (sacarificación para obtener azúcares fermentables) y la proteasa ácida o neutra (nutrición de la levadura). La pectinasa se utiliza para mostos de frutas y plantas. Suministramos todas estas enzimas a granel.
La alfa-amilasa diluye el mosto descomponiendo el almidón en dextrinas (licuefacción). Posteriormente, la glucoamilasa convierte esas dextrinas en glucosa fermentable (sacarificación). Para lograr la conversión completa de almidón en alcohol, los destiladores utilizan ambos procesos en secuencia.
Las proteínas de los cereales y el maíz están unidas al almidón y ralentizan su conversión. La proteasa ácida libera ese almidón y libera aminoácidos que alimentan la levadura, lo que acelera la fermentación, da como resultado una levadura más sana y un sabor más puro.
Sí. La pectinasa descompone la pectina en los mostos de frutas y plantas, reduciendo la viscosidad y liberando más azúcar y jugo fermentables, ideales para el brandy de frutas, el aguardiente y los licores de agave o sidra.
El pedido mínimo es de 1 kg para polvos enzimáticos y de 5 L para concentrados líquidos. Suministramos a destiladores artesanales y domésticos, así como a destilerías comerciales e industriales de cualquier tamaño.
Cada pedido puede incluir, si se solicita, un Certificado de Análisis (COA) y una Hoja de Datos de Seguridad (SDS), con la orientación necesaria para su aplicación por parte de nuestro equipo.
Añada las enzimas en polvo o líquidas en la etapa correspondiente: alfa-amilasa durante la cocción y la licuefacción, glucoamilasa durante la sacarificación o directamente en el fermentador, y proteasa durante la fermentación. Nuestro equipo le asesorará sobre el orden adecuado para su proceso.
Sí. Podemos formular preparados enzimáticos combinados para granos, maíz, melaza o purés de frutas, combinando alfa-amilasa, glucoamilasa, proteasa y pectinasa para su proceso.