Enzimas para destiladores

Enzimas para destiladores
Enzimas para destiladores

Las enzimas para destiladores son beneficiosas para la destilación. Ayudan al rendimiento de la fermentación y mejoran el rendimiento de la producción. Los destiladores verán un mayor rendimiento, un mejor control del sabor y una calidad de producto más consistente. Somos proveedores de enzimas y garantizamos que todos los productos enzimáticos están a precios competitivos.

Las enzimas de destilación descomponen el almidón y reducen la viscosidad del mosto. Las enzimas se utilizan en la elaboración de bebidas alcohólicas antes del proceso de fermentación. Las enzimas exponen los azúcares fermentables en los ingredientes base, para que puedan ser fermentados por la levadura.

Beneficios de las enzimas de destilación

  • Licuefacción del almidón
  • Sacarificación del almidón
  • Mejora de la fermentación

Productos de enzimas de destilación

Las enzimas más populares para la industria de la destilación son la alfa-amilasa de alta temperatura y la glucoamilasa. Ver las enzimas de destilación aquí

Las proteasas ácidas son aminoácidos, los mejores nutrientes para el crecimiento de la levadura, y un promotor de la fermentación. Además de una gran cantidad de almidón en las materias primas del maíz, también contiene una cierta cantidad de proteína bruta y almidón estrechamente combinados, lo que influye en la tasa de hidrólisis del almidón. En el proceso de fermentación, la adición de proteasa ácida, a través de la proteína de hidrólisis, de modo que algunos difíciles de hidrólisis de liberación de almidón, para la amilasa glicación para crear condiciones, sino también para la levadura de fermentación para proporcionar abundante alimento.

Especialmente las proteasas ácidas tienen las siguientes funciones enzimáticas en el proceso de fermentación del alcohol:

Promueve la disolución de las partículas de la materia prima

La proteasa ácida es altamente soluble en las partículas de las materias primas viníferas, lo que crea condiciones favorables para la fermentación de la glicación. Además de su propio efecto de disolución en las partículas, la proteasa ácida puede ser adsorbida por la salsasa y la amilasa tiene un efecto de alivio para que la fermentación glicada pueda llevarse a cabo sin problemas.

Favorece la proliferación microbiana

La proteasa ácida de los mohos desempeña un papel importante en la proliferación microbiana. Como descompone y produce L-aminoácidos, puede ser extraída y utilizada directamente por los microorganismos. En la fermentación del alcohol más proteasa ácida, para que la proteína en la materia prima se puede romper más fácilmente, por lo que la levadura proporciona más aminoácidos libres, acortar el tiempo de fermentación.

Promueve la fermentación del alcohol

La razón de la promoción de la fermentación del alcohol por las proteasas ácidas es aumentar el nivel de FAN en el líquido, promover el crecimiento y la reproducción de la levadura y reducir la pérdida de la logística del suelo y el consumo de energía causado por el uso de bacterias para la síntesis de aminoácidos.

Efectos sobre la viscosidad del líquido de fermentación

La proteasa ácida tiene algún efecto sobre la viscosidad del líquido fermentado, el estudio muestra que el aumento de la proteasa ácida aumenta, la viscosidad del veneno fermentado reducido significativamente. Al reducirse la viscosidad del líquido de fermentación, puede mejorar la eficiencia de bombeo y el efecto de enfriamiento del intercambio de calor de placas y mejorar la eficiencia de separación de la filtración hidráulica después de la destilación.

Las fragancias y los sabores proporcionan

Proteasa ácida en el entorno de ácido tartárico, la hidrólisis de la proteína cruda en aminoácidos, los aminoácidos son los componentes de sabor de alcohol crudo de la premisa de la sustancia.


Bacterias de la proteína de levadura degradada

La proteasa ácida puede romper efectivamente la proteína de las bacterias de la levadura, y el cuerpo de la levadura muerta tiene la capacidad de romper la levadura activa no tiene ningún efecto. Después de que un gran número de levaduras muertas son descompuestas por las proteasas ácidas, no sólo son buenos nutrientes para los microorganismos, sino que también pueden proporcionar eficazmente material precursor para los ingredientes aromatizados del alcohol.

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