Enzymes pour les distillateurs

Enzymes pour les distillateurs
Enzymes pour les distillateurs

Les enzymes pour distillateurs sont bénéfiques pour la distillation. Elles aident à la performance de la fermentation, améliorent le rendement de la production. Les distillateurs verront un rendement plus élevé, un meilleur contrôle des arômes et une qualité de produit plus constante. Nous sommes un fournisseur d’enzymes et garantissons que tous les produits enzymatiques sont à des prix compétitifs.

Les enzymes de distillation décomposent l’amidon et réduisent la viscosité du moût. Les enzymes sont utilisées dans la fabrication des spiritueux avant le processus de fermentation. Les enzymes exposent les sucres fermentescibles des ingrédients de base, qui peuvent alors être fermentés par la levure.

Avantages des enzymes pour la distillation

  • Liquéfaction de l’amidon
  • Saccharification de l’amidon
  • Amélioration de la fermentation

Produits enzymatiques pour la distillation

Les enzymes les plus populaires pour l’industrie de la distillation sont l’alpha-amylase et la glucoamylase à haute température. Voir les enzymes de distillation ici

Les protéases acides sont des acides aminés, les meilleurs nutriments pour la croissance des levures, et un promoteur de la fermentation. Outre une grande quantité d’amidon dans les matières premières du maïs, celui-ci contient également une certaine quantité de protéines brutes et d’amidon étroitement combinés, ce qui influence le taux d’hydrolyse de l’amidon. Dans le processus de fermentation, l’ajout de protéase acide, par l’hydrolyse des protéines, de sorte que certains amidons difficiles à hydrolyser se libèrent, pour la glycation de l’amylase pour créer les conditions, mais aussi pour la levure de fermentation de fournir une nourriture abondante.

Les protéases particulièrement acides ont les fonctions enzymatiques suivantes dans le processus de fermentation de l’alcool :

Favorise la dissolution des particules de matière première.

La protéase acide est très soluble dans les particules des matières premières vinicoles, ce qui crée des conditions favorables à la fermentation par glycation. En plus de son propre effet de dissolution sur les particules, la protéase acide peut être adsorbée par la salsase et l’amylase a un effet de relief, de sorte que la fermentation glycative peut se dérouler sans problème.

Favorise la prolifération microbienne

La protéase acide des moisissures joue un rôle important dans la prolifération microbienne. Comme elle décompose et produit des acides aminés L, elle peut être extraite et utilisée directement par les micro-organismes. Dans la fermentation alcoolique plus la protéase acide, de sorte que la protéine dans la matière première peut être décomposée plus facilement, de sorte que la levure fournit plus d’acides aminés libres, raccourcir le temps de fermentation.

Favorise la fermentation alcoolique

La raison de la promotion de la fermentation alcoolique par les protéases acides est d’augmenter le niveau de FAN dans le liquide, de favoriser la croissance et la reproduction des levures et de réduire la perte de logistique du sol et la consommation d’énergie causée par l’utilisation de bactéries pour la synthèse des acides aminés.

Effets sur la viscosité du liquide de fermentation

La protéase acide a un certain effet sur la viscosité du liquide de fermentation, l’étude montre que l’augmentation de la protéase acide augmente, la viscosité du poison fermenté réduit de manière significative. La réduction de la viscosité du liquide de fermentation permet d’améliorer l’efficacité du pompage et l’effet de refroidissement de l’échange thermique à plaques et d’améliorer l’efficacité de la séparation de la filtration hydraulique après la distillation.

Les parfums et les arômes fournissent

Protéase acide dans l’environnement de l’acide tartrique, l’hydrolyse des protéines brutes en acides aminés, les acides aminés sont les composants de la saveur de l’alcool brut de la prémisse de la substance.


Bactéries de protéines de levure dégradées

La protéase acide peut efficacement décomposer la protéine bactérienne de la levure, et le corps de la levure morte a la capacité de décomposer la levure active n’a aucun effet. Après qu’un grand nombre de levures mortes soient décomposées par les protéases acides, elles ne sont pas seulement de bons nutriments pour les micro-organismes, mais peuvent aussi fournir efficacement des matériaux précurseurs pour les ingrédients aromatisés de l’alcool.

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