Enzymy dla gorzelników

Enzymy gorzelnicze
Enzymy dla gorzelników

Enzymy gorzelnicze są korzystne w destylacji. Pomagają w fermentacji, poprawiają wydajność produkcji. Destylatorzy zauważą większą wydajność, lepszą kontrolę smaku i bardziej spójną jakość produktu. Jesteśmy dostawcą enzymów i gwarantujemy, że wszystkie produkty enzymatyczne są w konkurencyjnych cenach.

Enzymy gorzelnicze rozbić skrobię i zmniejszyć lepkość zacieru. Enzymy są stosowane w produkcji spirytusu przed procesem fermentacji. Enzymy ujawniają cukry fermentowalne w składnikach bazowych, które następnie mogą być fermentowane przez drożdże.

Enzymy gorzelnicze – korzyści

  • Upłynnienie skrobi
  • Sacharyfikacja skrobi
  • Poprawa fermentacji

Produkty enzymów gorzelniczych

Najbardziej popularne enzymy dla przemysłu gorzelniczego to alfa-amylaza wysokotemperaturowa i glukoamylaza. Zobacz enzymy dla gorzelników tutaj.

Patogeny proteazy kwasowej są aminokwasy, najlepsze składniki odżywcze dla wzrostu drożdży, a promotor fermentacji. Oprócz dużej ilości skrobi w kukurydzy surowców, zawiera również pewną ilość surowego białka i skrobi ściśle połączone, co wpływa na szybkość hydrolizy skrobi. W procesie fermentacji, dodanie kwaśnej proteazy, poprzez hydrolizę białka, tak, że niektóre trudne hydrolizy skrobi uwolnienia, dla glikacji amylazy do tworzenia warunków, ale także dla drożdży fermentacji, aby zapewnić obfite jedzenie.

Szczególnie kwaśne proteazy mają następujące funkcje enzymatyczne w procesie fermentacji alkoholowej:

Sprzyja rozpuszczaniu cząstek surowca.

Kwaśne proteazy są bardzo dobrze rozpuszczalne w cząsteczkach surowców winiarskich, co stwarza korzystne warunki dla fermentacji glikacyjnej. Oprócz jego własny efekt rozpuszczania na cząstki, proteazy kwasu może być adsorbowane przez salsase i amylazy ma efekt ulgi tak, że glikowane fermentacji można przeprowadzić sprawnie.
.

Jest sprzyjający dla rozmnażania się mikroorganizmów

Kwaśna proteaza pleśni odgrywa ważną rolę w rozmnażaniu się mikroorganizmów. Ponieważ rozkłada ona i wytwarza L-aminokwasy, może być ekstrahowana i wykorzystywana bezpośrednio przez mikroorganizmy. W fermentacji alkoholowej plus proteazy kwasu, tak, że białko w surowcu mogą być podzielone łatwiej, tak, że drożdże zapewnia więcej wolnych aminokwasów, skrócić czas fermentacji.
.

Promuje fermentacji alkoholowej

Powodem promowania fermentacji alkoholowej przez proteazy kwasowe jest zwiększenie poziomu FAN w cieczy, promowanie wzrostu i rozmnażania drożdży i zmniejszyć straty logistyki gleby i zużycia energii spowodowane przez wykorzystanie bakterii do syntezy aminokwasów.

Wpływ na lepkość cieczy fermentacyjnej

Proteaza kwasowa ma pewien wpływ na lepkość sfermentowanej cieczy, badanie pokazuje, że wzrost proteazy kwasowej wzrasta, lepkość sfermentowanej trucizny znacznie zmniejszona. Ponieważ lepkość cieczy fermentacyjnej jest zmniejszona, może poprawić wydajność pompowania i efekt chłodzenia płytowej wymiany ciepła oraz poprawić wydajność separacji filtracji hydraulicznej po destylacji.

Zapachy i aromaty zapewniają

Acid proteazy w środowisku kwasu winowego, hydrolizy surowego białka do aminokwasów, aminokwasy są surowe składniki smakowe alkoholu przesłanek substancji.


Degradowane bakterie białka drożdży

Kwas proteazy może skutecznie rozbić białka bakterii z drożdży, a martwe ciało drożdży ma zdolność do rozkładu aktywnych drożdży nie ma wpływu. Po tym, jak duża liczba martwych drożdży zostanie rozłożona przez proteazy kwasowe, są one nie tylko dobrymi składnikami odżywczymi dla mikroorganizmów, ale mogą również skutecznie dostarczać materiału prekursorowego dla składników smakowych alkoholu.

Przewiń do góry