Großhändler für Destillationsenzyme für Brennereien
Wie Destillationsenzyme funktionieren
Bulk Produktion bereit
Hochaktive Destillationsenzyme werden in Fässern oder IBCs geliefert, um eine kontinuierliche Spirituosenproduktion im industriellen Maßstab zu ermöglichen.
Prozess-Optimierung
Gezielte Enzyme verbessern die Stärkeumwandlung, die Viskositätsreduzierung und die Fermentationseffizienz während des Maischens und der Gärung.
COA & SDS enthalten
Jeder Sendung können ein Analysezertifikat und ein Sicherheitsdatenblatt mit Anwendungshinweisen für Ihre Qualitätskontrolle beigefügt werden.
Enzymtypen für Destillationsanwendungen
Alpha-Amylase
Verflüssigt Stärke und reduziert die Maischeviskosität für eine geschmeidige, pumpfähige Maische.
Glucoamylase
Wandelt verflüssigte Stärke in vergärbaren Zucker um, um eine maximale Alkoholausbeute zu erzielen.
Saure Protease
Setzt Aminosäuren frei, die die Hefe ernähren und die Gärung beschleunigen.
Neutrale Protease
Baut Proteine in Destillationsprodukten ab, um eine sauberere Gärung zu ermöglichen.
Pectinase
Spaltt Pektin in Frucht- und Pflanzenpürees auf, um eine bessere Zuckerfreisetzung zu ermöglichen.
Leitfaden für Destillationsenzyme: Funktionen und Anwendungen
Alpha-Amylase
Stärkeverflüssigung für Getreide-, Mais- und Melassemaischen
Funktion: Alpha-Amylase spaltet Stärke in lösliche Dextrine und reduziert so rasch die Maischeviskosität. Sie ist unerlässlich für Getreide- und Hilfsstoffmaischen (Mais, Sorghum, Maniok, Roggen), die vor der Verzuckerung schnell und gleichmäßig verflüssigt werden müssen. Thermostabile Sorten bleiben auch bei hohen Kochtemperaturen aktiv.
Anwendungen: Whisky- und Getreidebrandmaischeverflüssigung, Mais- und Melassefermentation, Brennereien mit hohem Durchsatz sowie handwerkliches oder Heimbrennen.
Einkaufen in großen Mengen: Bulk-Amylase – Alpha-Amylase zur Verflüssigung von Getreide und Maische →
Glucoamylase
Vollständige Verzuckerung für maximale Alkoholausbeute
Funktion: Glucoamylase wandelt verflüssigte Stärke und Dextrine vollständig in vergärbare Glucose um, die von Hefen direkt vergoren wird. Sie vervollständigt die Umwandlung für die höchste Alkoholausbeute aus Getreide und kann während der Gärung zur gleichzeitigen Verzuckerung und Vergärung zugesetzt werden.
Anwendungen: Whisky- und Neutralalkohol-Verzuckerung, Destillation von Mais und Melasse, Maischen mit niedrigem Restzuckergehalt und Hausdestillation.
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Saure Protease
Freie Aminosäuren für eine schnellere und sauberere Fermentation
Funktion: Saure Protease spaltet die an Stärke in Getreide und Mais gebundenen Proteine, wodurch schwer zugängliche Stärke freigesetzt und der Hefe reichlich freie Aminosäuren zur Verfügung gestellt werden. Dies beschleunigt die Gärung, verbessert die Hefegesundheit und trägt zu einem reineren Geschmack bei.
Anwendungen: Destillation von Mais und Getreide, proteinreiche Maischen, Getränke- und Kraftstoffalkohol sowie Brennereien, die eine kürzere Gärung anstreben.
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Neutrale Protease
Proteinabbau für Destillationsprodukte
Funktion: Neutrale Protease hydrolysiert Proteine in der Maische, fördert so die Hefeernährung und reduziert die Viskosität durch Proteineinwirkung. Eine dünnflüssigere, gut genährte Gärung verläuft schneller und die Destillation verläuft einfacher.
Anwendungen: Destillation von Getreide und Zusatzstoffen, proteinreiche Maischen, Viskositätskontrolle und Korrektur der Hefeernährung.
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Pectinase
Pektinabbau für Frucht- und Pflanzenpürees
Funktion: Pektinase spaltet Pektin, den gelbildenden Ballaststoff in Früchten und vielen Pflanzen. Durch die Entfernung von Pektin sinkt die Viskosität, es werden mehr vergärbarer Zucker und Saft freigesetzt, und die Trennung und Klarheit von Fruchtspirituosen werden verbessert.
Anwendungen: Obstbrände und Eau-de-vie, Agaven- und Pflanzenmaischen, Apfelwein und Brennereien, die mit Früchten oder pektinreichen Rohstoffen arbeiten.
Unsere Destillationsenzymprodukte
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Enzyme für das BierbrauenFlüssiges Glucoamylase-Enzym zum Bierbrauen und zur Alkoholdestillation 150000 u/g
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Warum Enzyme aus der Quellendestillation von enzymes.bio gewinnen?
Niedriges MOQ ab 1 kg
Flexible Bestellmengen für Muster oder komplette Produktionsläufe. Skalieren Sie bei Bedarf.
Kundenspezifische Mischungen verfügbar
Benötigen Sie ein bestimmtes Enzymverhältnis oder einen Multi-Enzym-Komplex? Unser Team entwickelt maßgeschneiderte Mischungen für Ihre Maische.
Globaler Versand
DHL, FedEx und UPS liefern weltweit an Destillerien. Sammelversand für größere Bestellungen möglich.
Technische Unterstützung
Anwendungsberatung und Unterstützung bei der Produktauswahl durch unser Enzymteam.
Häufig gestellte Fragen
Die wichtigsten Enzyme für die Destillation sind Alpha-Amylase (Stärkeverflüssigung), Glucoamylase (Verzuckerung zu vergärbarem Zucker) und saure oder neutrale Protease (Hefenernährung). Pektinase wird für Frucht- und Pflanzenmaischen verwendet. Wir liefern alle Enzyme in großen Mengen.
Alpha-Amylase verdünnt die Maische, indem sie Stärke in Dextrine spaltet (Verflüssigung). Glucoamylase wandelt diese Dextrine anschließend in vergärbare Glucose um (Verzuckerung). Für die vollständige Umwandlung von Stärke in Alkohol verwenden Brennereien beide Enzyme nacheinander.
Proteine in Getreide und Mais sind an Stärke gebunden und verlangsamen deren Umwandlung. Saure Proteasen spalten diese Stärke und setzen Aminosäuren frei, die die Hefe ernähren. Dies führt zu einer schnelleren Gärung, gesünderen Hefen und einem reineren Geschmack.
Ja. Pektinase spaltet Pektin in Frucht- und Pflanzenmaischen auf, wodurch die Viskosität sinkt und mehr vergärbarer Zucker und Saft freigesetzt werden – ideal für Obstbrände, Eau-de-vie und Agaven- oder Apfelweindestillate.
Die Mindestbestellmenge beträgt 1 kg für Enzympulver und 5 l für flüssige Konzentrate. Wir beliefern sowohl Hobby- und Kleinbrenner als auch gewerbliche und industrielle Brennereien jeder Größe.
Jeder Bestellung können auf Wunsch ein Analysezertifikat (COA) und ein Sicherheitsdatenblatt (SDS) beigefügt werden, inklusive Anwendungshinweisen von unserem Team.
Enzympulver oder -flüssigkeiten werden zum jeweils passenden Zeitpunkt hinzugefügt: Alpha-Amylase beim Kochen und Verflüssigen, Glucoamylase bei der Verzuckerung oder direkt im Fermenter und Protease während der Fermentation. Unser Team berät Sie gerne zur optimalen Reihenfolge für Ihren Prozess.
Ja. Wir können gemischte Enzympräparate für Getreide-, Mais-, Melasse- oder Fruchtmaischen formulieren – eine Kombination aus Alpha-Amylase, Glucoamylase, Protease und Pektinase für Ihren Prozess.