蒸餾酶的工作原理
大量生產就緒
以桶裝或罐裝形式供應高活性蒸餾酶，以支持工業規模的連續烈酒生產。.
製程最佳化
靶向酶可提高糖化和發酵過程中的澱粉轉化率、降低黏度並提高發酵效率。.
包含COA和SDS。
每批貨物均可附帶分析證書和安全資料表，以及用於品質控制的應用指南。.
蒸餾酶指南：功能與應用
α-澱粉酶
用於穀物、玉米和糖蜜糊的澱粉液化
功能： α-澱粉酶將澱粉分解成可溶性糊精，迅速降低醪液的黏度。對於需要在糖化前快速均勻液化的穀物和輔料醪液（如玉米、高粱、木薯、黑麥）而言，α-澱粉酶至關重要。耐熱型α-澱粉酶在高溫烹調過程中仍能保持活性。.
應用： 威士忌和穀物烈酒醪液化、玉米和糖蜜發酵、高通量釀酒廠以及手工或家庭釀酒。.
大量購物： 散裝澱粉酶－用於穀物和玉米糊液化的α-澱粉酶 →
葡糖澱粉酶
完全糖化以獲得最大酒精產量
功能： 葡糖澱粉酶能將液化澱粉和糊精完全轉化為可發酵的葡萄糖，酵母可直接發酵葡萄糖。它能完成轉化，從而最大限度地提高穀物酒精的產率，並且可以在發酵過程中添加，實現糖化和發酵的同步進行。.
應用： 威士忌和中性烈酒的糖化、玉米和糖蜜的蒸餾、低殘糖洗滌和家庭蒸餾。.
大量購物： 散裝澱粉酶－用於完全糖化的葡糖澱粉酶 →
酸性蛋白酶
遊離胺基酸促進更快、更乾淨的發酵
功能： 酸性蛋白酶能夠分解穀物和玉米中與澱粉結合的蛋白質，釋放出難以取得的澱粉，為酵母菌提供豐富的遊離胺基酸。這可以加速發酵，改善酵母的健康狀況，並帶來更純淨的風味。.
應用： 玉米和穀物蒸餾、高蛋白醪液、飲料和燃料酒精，以及尋求更短發酵時間的釀酒廠。.
大量購物： 散裝蛋白酶－用於穀物和玉米發酵的酸性蛋白酶 →
中性蛋白酶
蒸餾產品中的蛋白質分解
功能： 中性蛋白酶水解醪液中的蛋白質，為酵母提供營養，並降低蛋白質造成的濃稠度。稀薄且營養充足的醪液發酵速度較快，蒸餾後也較容易分離。.
應用： 穀物和輔料蒸餾、富含蛋白質的醪液、黏度控制和酵母營養校正。.
大量購物： 散裝蛋白酶－用於蒸餾產品的中性蛋白酶 →
果膠酶
果膠在水果和植物糊中的分解
功能： 果膠酶能分解果膠，果膠是水果和許多植物中形成凝膠的纖維。去除果膠可以降低黏度，釋放更多可發酵糖和果汁，並改善果酒的分離度和澄清度。.
應用： 水果白蘭地和生命之水、龍舌蘭和植物漿、蘋果酒烈酒，以及使用水果或高果膠原料的釀酒廠。.
我們的蒸餾酶產品
為什麼選擇從 enzymes.bio 購買蒸餾酶？
低 MOQ 1 公斤起
樣品或大量生產均可靈活訂購。準備就緒後可擴大生產規模。.
可自訂混合物
需要特定比例的酵素或複合酶？我們的團隊可根據您的需求客製化酵素製劑。.
全球運送
我們提供DHL、FedEx和UPS的全球配送服務，可送達世界各地的釀酒廠。大宗訂單可享拼箱運送服務。.
技術支援
我們的酵素團隊可提供應用指導和產品選擇的協助。.
常見問題
蒸餾過程中使用的核心酵素包括α-澱粉酶（用於澱粉液化）、葡糖澱粉酶（用於糖化為可發酵糖）以及酸性或中性蛋白酶（用於酵母營養）。果膠酶用於水果和植物醪液。我們批量供應所有這些酵素。.
α-澱粉酶透過將澱粉分解成糊精（液化）來稀釋麥芽漿。然後，葡糖澱粉酶將這些糊精轉化為可發酵的葡萄糖（糖化）。為了將澱粉完全轉化為酒精，釀酒師會依序使用這兩種酵素。.
穀物和玉米中的蛋白質與澱粉結合，會減緩轉化過程。酸性蛋白酶可以釋放澱粉，並釋放出酵母所需的胺基酸，從而加快發酵速度，促進酵母生長，並帶來更純淨的風味。.
是的。果膠酶可以分解水果和植物漿中的果膠，降低黏度，釋放出更多可發酵的糖和果汁——非常適合用於製作水果白蘭地、生命之水、龍舌蘭酒或蘋果酒。.
酵素粉的最低訂購量為1公斤，液體濃縮液的最低訂購量為5公升。我們為小型家庭釀酒商以及各種規模的商業和工業釀酒廠供貨。.
每份訂單均可根據要求提供分析證書 (COA) 和安全資料表 (SDS)，我們的團隊還將提供應用程式指導。.
在相應的階段添加酶粉或酶液：α-澱粉酶在烹飪和液化階段添加，葡糖澱粉酶在糖化階段或直接在發酵罐中添加，蛋白酶在發酵階段添加。我們的團隊可以根據您的工藝流程提供添加順序方面的建議。.
是的。我們可以為您的工藝配製用於穀物、玉米、糖蜜或水果糊的混合酶製劑——將α-澱粉酶、葡糖澱粉酶、蛋白酶和果膠酶組合在一起。.