مورد إنزيمات التقطير بالجملة لمصانع التقطير

تشمل الإنزيمات الأساسية المستخدمة في التقطير: ألفا-أميليز (لتسييل النشا)، وجلوكو-أميليز (لتحويل النشا إلى سكريات قابلة للتخمر)، وبروتياز حمضي أو متعادل (لتغذية الخميرة). يُستخدم البكتيناز في تخمير الفواكه والنباتات. نوفر جميع هذه الإنزيمات بكميات كبيرة.

يعمل إنزيم ألفا-أميليز على تخفيف قوام الهريس عن طريق تكسير النشا إلى دكسترينات (التسييل). ثم يقوم إنزيم غلوكو-أميليز بتحويل هذه الدكسترينات إلى جلوكوز قابل للتخمر (التحلل السكري). ولإتمام عملية تحويل النشا إلى كحول، يستخدم مصنّعو المشروبات الكحولية كلا الإنزيمين بالتتابع.

يرتبط البروتين الموجود في الحبوب والذرة بالنشا، مما يبطئ عملية التحويل. يعمل إنزيم البروتياز الحمضي على تحرير هذا النشا وإطلاق الأحماض الأمينية التي تغذي الخميرة، مما يؤدي إلى تخمير أسرع، وخميرة أكثر صحة، ونكهة أنقى.

نعم. يقوم إنزيم البكتيناز بتفكيك البكتين في عصائر الفاكهة والنباتات، مما يقلل من اللزوجة ويطلق المزيد من السكر والعصير القابل للتخمير - وهو مثالي لبراندي الفاكهة، وماء الحياة، ومشروبات الأغاف أو عصير التفاح.

الحد الأدنى للطلب هو كيلوغرام واحد لمساحيق الإنزيمات و5 لترات للمركزات السائلة. نوفر منتجاتنا لهواة التقطير الحرفيين والمنزليين، بالإضافة إلى مصانع التقطير التجارية والصناعية بمختلف أحجامها.

يمكن أن يتضمن كل طلب شهادة تحليل (COA) وبيانات السلامة (SDS) عند الطلب، مع إرشادات التطبيق من فريقنا.

أضف مساحيق أو سوائل الإنزيمات في المرحلة المناسبة: إنزيم ألفا-أميليز أثناء الطهي والتسييل، وإنزيم غلوكو-أميليز أثناء التحلل السكري أو مباشرة في وعاء التخمير، وإنزيم البروتياز أثناء التخمير. يمكن لفريقنا تقديم المشورة بشأن ترتيب هذه الإضافات بما يتناسب مع عمليتك.

نعم. يمكننا تركيب مستحضرات إنزيمية ممزوجة للحبوب أو الذرة أو دبس السكر أو هريس الفاكهة - تجمع بين ألفا-أميليز، وجلوكو أميليز، وبروتياز، وبكتيناز لعمليتك.