ألفا أميليز منخفض الحرارة لصناعة الكحول
مقدمة
درجة حرارة منخفضة ألفا أميليز مصنوع من سلالة العصية الرقيقة من خلال تقنيات الزراعة والتخمير والاستخلاص، يمكن استخدام هذا المنتج في عملية تسييل عصير الفاكهة والجلوكوز والحبوب الكاملة والكحول والبيرة والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ شاوشينغ وصناعة تخمير المشروبات الروحية المقطرة وصناعة الطباعة والصباغة، فضلاً عن عملية إزالة السوائل من صناعة المنسوجات.
تعريف الوحدة
1 وحدة من درجات الحرارة المنخفضة ألفا أميليز تساوي كمية الإنزيم الذي يسيل 1 جرام من النشا القابل للذوبان عند 60 درجة مئوية ودرجة الحموضة 6.0 في ساعة واحدة.
صفات
| النشاط المعلن | 4000 وحدة/جرام |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات السوداء |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني. قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. لا تشير شدة اللون إلى نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 4000 وحدة/جرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
معدل التطبيق
بالنسبة لصناعة البيرة: يُوصى باستخدام 0.4-0.8 لتر من مُستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام، ويُضاف أثناء عملية التسييل. مع ذلك، يعتمد معدل الاستخدام الأمثل على تركيبة المواد الخام ومعايير العملية المحددة، ويجب تحديده من خلال اختبار معدلات استخدام مختلفة في مصنع الجعة.
لصناعة الكحول: أضف هذا الإنزيم بمعدل 0.4-1 لتر لكل طن من إجمالي المواد الخام بدرجة حموضة 5.0-6.0.
لصناعة عصائر الفاكهة: يُحسّن نفاذية العصير ويمنع تعكره. معدل الاستخدام: 0.02-0.1 لتر/طن من لب العصير.
طَرد
مواصفات التعبئة والتغليف: 1 كجم / كيس.
تخزين
أفضل قبل: عند تخزين المنتج على النحو الموصى به، يكون من الأفضل استخدام المنتج خلال 6 أشهر من تاريخ التسليم.
مدة الصلاحية: 6 أشهر عند درجة حرارة 25 درجة مئوية، ويبقى النشاط ≥90%. يجب زيادة معدل الاستخدام بعد انتهاء مدة الصلاحية.
شروط التخزين: يُحفظ هذا المنتج في مكان بارد وجاف داخل عبوة محكمة الإغلاق، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة. صُمم المنتج لتحقيق ثبات مثالي. قد يؤدي التخزين لفترات طويلة أو التعرض لظروف غير مواتية، مثل ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة، إلى زيادة معدل الاستخدام المطلوب.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات، قد تُسبب حساسية لدى الأشخاص المُصابين بها. قد يُسبب التلامس المُطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف، لذا يجب تجنب أي تلامس مُباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي في الجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
