Lågtemperatur alfa-amylas för alkoholindustrin
Introduktion
Låg temperatur a-amylas är gjord av stammen av Bacillus subtilis genom odling, jäsning och extraktionsteknik. Denna produkt kan användas för flytande process av fruktjuice, glukos, spannmål, alkohol, öl, mononatriumglutamat, Shaoxing-vin, jäsningsindustrin för destillatsprit, tryck- och färgningsindustrin, såväl som textilindustrins avlimningsprocessen.
Definition av enhet
1 enhet låg temperatur a-amylas motsvarar mängden enzym som gör 1 g löslig stärkelse flytande vid 60 ℃ och pH 6,0 på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 4000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymaktivitet | 4000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Appliceringshastighet
För ölindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,4–0,8 liter enzympreparat per ton total råvara, tillsatt vid kondensering. Den optimala appliceringsmängden beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder på bryggeriet.
För alkoholindustrin: Tillsätt detta enzym 0,4-1L per ton totala råvaror med pH 5,0-6,0.
För fruktjuiceindustrin: Förbättra juicens transmittans och förhindra grumlighet. Appliceringsmängden är 0,02–0,1 l/ton juicemassa.
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: När den förvaras enligt rekommendation, används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden.
Förvaringsförhållanden: Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre behov av applicering.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
