Termostabilt alfa-amylas stärkelsehydrolys för etanolindustri av livsmedelskvalitet
Introduktion
Det termostabila alfa-amylaset framställs genom submers fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Enzymets högtemperaturbeständighet gör det möjligt att förvälla stärkelse och minska viskositeten under gelatinisering, vilket ger många fördelar för bearbetning av stärkelsesocker och relaterade industrier. High Temperature State Amylase, med utmärkt värmebeständighet, används ofta i industrier för stärkelsesocker (glukos, maltos, dextrin, fruktos, oligosackarid), alkohol, öl, mononatriumglutamat, bryggning, organisk syra, textil, tryck, färgning, papperstillverkning och andra fermenteringsindustrier.
Definition av enhet
1 enhet α-amylas med hög temperatur motsvarar den mängd enzym som kondenserar 1 mg löslig stärkelse till dextrin vid 70 °C och pH 6,0 på 1 minut.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 40 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Appliceringshastighet
För ölindustrin: Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,2–0,5 liter enzympreparat per ton totala råvaror, tillsatt vid kondensering. Den optimala appliceringsmängden beror dock på råvarornas sammansättning och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder på bryggeriet. För alkoholindustrin: Tillsätt 0,3–0,6 liter enzym per ton totala råvaror med pH 5,5–6,5, håll temperaturen vid 85–90 ℃ i cirka 120 minuter. För stärkelse- och sockerindustrin: Tillsätt 0,4–0,5 liter enzym per ton torr stärkelse efter pH-justering. Kondenseringstemperaturen kan nå 100 ± 5 ℃ och håll sedan temperaturen vid 95–97 ℃ i 60–120 minuter.
Paket och förvaring
Förpackning
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 6 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 6 månader vid 25 ℃, aktiviteten förblir ≥90%. 12 månader, aktiviteten förblir ≥80%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden. |
| Förvaringsvillkor | Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre appliceringsbehov. |
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
