Thermostabile Alpha-Amylase Stärke-Hydrolyse in Lebensmittelqualität für die Ethanolindustrie
Einführung
Die thermostabile Alpha-Amylase wird durch Submersfermentation von Bacillus licheniformis hergestellt und anschließend gereinigt und formuliert. Die hohe Temperaturbeständigkeit des Enzyms ermöglicht es, die Stärke zu verflüssigen und die Viskosität bei der Gelatinierung zu verringern, was für die Stärkezuckerverarbeitung und verwandte Industrien viele Vorteile bringt. Die hochtemperaturbeständige Amylase ist weit verbreitet in der Industrie für Stärkezucker (Glukose, Maltose, Dextrin, Fruktose, Oligosaccharide), Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Brauereiwesen, organische Säure, Textilindustrie, Druckerei, Färberei, Papierherstellung und andere Fermentationsindustrien.
Definition der Einheit
1 Einheit Hochtemperatur-α-Amylase entspricht der Menge an Enzym, die 1mg lösliche Stärke bei 70℃ und pH 6,0 in 1 Minute zu Dextrin verflüssigt.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 40000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Schüttdichte/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KBE/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Anwendungsrate
Für die Bierindustrie: Die empfohlene Einsatzmenge beträgt 0,2–0,5 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben während der Verflüssigung. Die optimale Einsatzmenge hängt jedoch von der Zusammensetzung des Rohmaterials und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Versuche mit verschiedenen Einsatzmengen in der Brauerei ermittelt werden. Für die Alkoholindustrie: Geben Sie 0,3–0,6 l dieses Enzyms pro Tonne Rohmaterial bei einem pH-Wert von 5,5–6,5 zu und halten Sie die Temperatur für ca. 120 Minuten bei 85–90 °C. Für die Stärke- und Zuckerindustrie: Geben Sie nach pH-Wert-Einstellung 0,4–0,5 l dieses Enzyms pro Tonne Trockenstärke zu. Die Verflüssigungstemperatur kann 100 ± 5 °C erreichen und sollte anschließend für 60–120 Minuten bei 95–97 °C gehalten werden.
Verpackung und Lagerung
Verpackung
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
| Mindestens haltbar bis | Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen. |
| Haltbarkeit | Nach 6 Monaten bei 25 °C bleibt die Aktivität ≥90%. Nach 12 Monaten bleibt die Aktivität ≥80%. Die Anwendungsrate sollte nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer erhöht werden. |
| Lagerbedingungen | Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern. |
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Reizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
