Hidrólise de amido alfa amilase termoestável de grau alimentício para indústria de etanol
Introdução
A alfa-amilase termoestável é produzida pela fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. A resistência à alta temperatura da enzima torna possível liquefazer o amido e reduzir a viscosidade durante a gelatinização, o que traz muitos benefícios para o processamento de açúcar de amido e indústrias relacionadas. A amilase de estado de alta temperatura, com excelente resistência ao calor, é amplamente usada nas indústrias de açúcar de amido (glicose, maltose, dextrina, frutose, oligossacarídeo), álcool, cerveja, glutamato monossódico, cerveja, ácido orgânico, têxtil, impressão, tingimento, fabricação de papel e outras indústrias de fermentação.
Definição de Unidade
1 unidade de α-amilase de alta temperatura é igual à quantidade de enzima que liquefaz 1 mg de amido solúvel em dextrina a 70℃ e pH 6,0 em 1 min.
Características
| Atividade Declarada | 40000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Marrom. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Não. | Unid | Índice | |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | ≤10 (NMP/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Taxa de inscrição
Para a indústria cervejeira: A taxa de aplicação recomendada é de 0,2 a 0,5 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada durante a liquefação. No entanto, a taxa de aplicação ideal depende da composição da matéria-prima e dos parâmetros específicos do processo, devendo ser determinada por meio de testes com diferentes taxas de aplicação na cervejaria. Para a indústria de bebidas alcoólicas: Adicionar 0,3 a 0,6 L desta enzima por tonelada de matéria-prima total com pH entre 5,5 e 6,5, mantendo a temperatura entre 85 e 90 °C por cerca de 120 minutos. Para a indústria de amido e açúcar: Adicionar 0,4 a 0,5 L desta enzima por tonelada de amido seco após o ajuste do pH. A temperatura de liquefação pode atingir 100 ± 5 °C e, em seguida, manter a temperatura entre 95 e 97 °C por 60 a 120 minutos.
Embalagem e armazenamento
Embalagem
Especificação da embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
| De preferência antes de | Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 6 meses a partir da data de entrega. |
| Prazo de validade | Após 6 meses a 25 °C, a atividade permanece ≥90%. Após 12 meses, a atividade permanece ≥80%. Aumentar a taxa de aplicação após o prazo de validade. |
| Condições de armazenamento | Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente hermeticamente fechado, evitando a exposição direta ao sol, altas temperaturas e umidade. O produto foi formulado para ótima estabilidade. O armazenamento prolongado ou condições adversas, como altas temperaturas ou alta umidade, podem exigir uma dosagem maior. |
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com a pele deve ser evitado. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
