Pārtikas kvalitātes termostabila alfa amilāzes cietes hidrolīze etanola rūpniecībai
Ievads
Termostabilo alfa-amilāzi iegūst, iegremdējot Bacillus licheniformis fermentāciju, kam seko attīrīšana un formulēšana. Fermenta augstā temperatūras izturība ļauj sašķidrināt cieti un samazināt viskozitāti želatinizācijas laikā, kas sniedz daudz priekšrocību cietes cukura pārstrādei un ar to saistītajām nozarēm. Augstas temperatūras valsts amilāze ar izcilu karstumizturību tiek plaši izmantota cietes cukura (glikozes, maltozes, dekstrīna, fruktozes, oligosaharīda), alkohola, alus, mononātrija glutamāta, alus darīšanas, organiskās skābes, tekstilizstrādājumu, apdrukas, krāsošanas, papīra rūpniecībā. ražošanas un citas fermentācijas nozares.
Vienības definīcija
1 vienība augstas temperatūras α-amilāzes ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 70 ℃ temperatūrā un pH 6,0 1 minūtē sašķidrina 1 mg šķīstošās cietes līdz dekstrīnam.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 40 000 u/g |
| Ražošanas organisms | Aspergillus niger |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūns. Krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Tilpuma blīvums/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nav atklāts |
Lietošanas ātrums
Alus rūpniecībai: Ieteicamā lietošanas deva ir 0,2–0,5 l fermentu preparāta uz tonnu kopējo izejvielu, pievienojot to sašķidināšanas laikā. Tomēr optimālā lietošanas deva ir atkarīga no izejvielu sastāva un konkrētajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, testējot dažādas lietošanas devas alus darītavā. Alkohola rūpniecībai: Pievienojiet šo fermentu 0,3–0,6 l uz tonnu kopējo izejvielu ar pH 5,5–6,5, uzturiet temperatūru 85–90 ℃ aptuveni 120 minūtes. Cietes cukura rūpniecībai: Pievienojiet šo fermentu 0,4–0,5 l uz tonnu sausas cietes pēc pH regulēšanas. Sašķidināšanas temperatūra var sasniegt 100 ± 5 ℃, un pēc tam uzturiet temperatūru 95–97 ℃ 60–120 minūtes.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
| Labākais pirms | Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma. |
| Derīguma termiņš | 6 mēnešus pie 25 ℃, aktivitāte saglabājas ≥90%. 12 mēnešus, aktivitāte saglabājas ≥80%. Pēc derīguma termiņa beigām palieliniet lietošanas devu. |
| Uzglabāšanas apstākļi | Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no saules gaismas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var radīt nepieciešamību pēc lielākas lietošanas devas. |
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem cilvēkiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar ādu. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
