ไฮโดรไลซิสแป้งอัลฟาอะไมเลสที่ทนความร้อนได้เกรดอาหารสำหรับอุตสาหกรรมเอทานอล
การแนะนำ
เอนไซม์อัลฟาอะไมเลสที่ทนความร้อนได้นั้นผลิตขึ้นโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อ Bacillus licheniformis ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร เอนไซม์ที่ทนต่ออุณหภูมิสูงทำให้สามารถทำให้แป้งเหลวและลดความหนืดได้ในขณะที่เกิดเจลาติไนเซชัน ซึ่งนำมาซึ่งประโยชน์มากมายสำหรับการแปรรูปแป้งและอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง อะไมเลสที่อุณหภูมิสูงซึ่งทนต่อความร้อนได้ดีเยี่ยมนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล (กลูโคส มอลโตส เดกซ์ทริน ฟรุกโตส โอลิโกแซกคาไรด์) แอลกอฮอล์ เบียร์ โมโนโซเดียมกลูตาเมต การกลั่นเบียร์ กรดอินทรีย์ สิ่งทอ การพิมพ์ การย้อมสี การทำกระดาษ และอุตสาหกรรมการหมักอื่นๆ
คำจำกัดความของหน่วย
α-Amylase อุณหภูมิสูง 1 หน่วยเท่ากับปริมาณเอนไซม์ที่ทำให้แป้งที่ละลายน้ำได้ 1 มก. เปลี่ยนเป็นเดกซ์ทรินที่อุณหภูมิ 70℃ และ pH 6.0 ในเวลา 1 นาที
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 40000 ยูซี/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อรา Aspergillus niger |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | ความหนาแน่นรวม/(ก./มล.) | 1.05-1.20 | |
| 2 | ค่าความเป็นกรด-ด่าง/(25℃) | 3.5–5.5 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนที่สามารถมีชีวิตอยู่ทั้งหมด/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/มล.) | ≤10 (MPN/มล.) ≤3.0 | |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25มล.) | ไม่ตรวจพบ |
อัตราการสมัคร
สำหรับอุตสาหกรรมเบียร์: อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 0.2-0.5 ลิตรของเอนไซม์เตรียมต่อวัตถุดิบทั้งหมด 1 ตัน โดยเติมในขั้นตอนการหลอมเหลว อย่างไรก็ตาม อัตราการใช้ที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของวัตถุดิบและพารามิเตอร์กระบวนการเฉพาะ และควรกำหนดโดยการทดสอบอัตราการใช้ที่แตกต่างกันในโรงเบียร์ สำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เติมเอนไซม์นี้ 0.3-0.6 ลิตรต่อวัตถุดิบทั้งหมด 1 ตัน ที่ pH 5.5-6.5 รักษาอุณหภูมิที่ 85-90℃ เป็นเวลาประมาณ 120 นาที สำหรับอุตสาหกรรมแป้งและน้ำตาล: เติมเอนไซม์นี้ 0.4-0.5 ลิตรต่อแป้งแห้ง 1 ตัน หลังจากปรับ pH แล้ว อุณหภูมิการหลอมเหลวสามารถสูงถึง 100±5℃ จากนั้นรักษาอุณหภูมิที่ 95-97℃ เป็นเวลา 60-120 นาที.
บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา
บรรจุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 6 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ |
| อายุการเก็บรักษา | 6 เดือนที่อุณหภูมิ 25℃ ประสิทธิภาพยังคง ≥90% 12 เดือน ประสิทธิภาพยังคง ≥80% ควรเพิ่มอัตราการใช้งานหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา. |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณการใช้งานเพิ่มขึ้น. |
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์.
