用于乙醇工业的食品级恒温α-淀粉酶淀粉水解物
介绍
这种恒温α-淀粉酶是通过地衣芽孢杆菌浸没发酵法生产的，然后进行纯化和配制。该酶的耐高温特性使其在糊化过程中液化淀粉、降低粘度成为可能，为淀粉糖加工及相关行业带来了诸多益处。高温淀粉酶具有优异的耐热性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、低聚糖）、酒精、啤酒、味精、酿造、有机酸、纺织、印染、造纸等发酵行业。
单位定义
1 个单位的高温α-淀粉酶等于在 70℃、pH 值为 6.0 的条件下，1 毫克可溶性淀粉在 1 分钟内液化为糊精的酶量。
特征
| 已申报活动 | 40000 u/g |
| 生产生物体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色。不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味 |
规格
| No. | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | 酸碱度/(25℃) | 3.5–5.5 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌（菌落形成单位/毫升） | ≤10（MPN/毫升） ≤3.0 | |
| 8 | 沙门氏菌/(25毫升) | 未检测到 |
应用比例
啤酒行业：推荐添加量为每吨原料0.2-0.5升酶制剂，在液化阶段添加。然而，最佳添加量取决于原料组成和具体工艺参数，应通过在啤酒厂进行不同添加量试验来确定。酒精行业：每吨原料0.3-0.6升酶制剂，pH值调至5.5-6.5，温度保持在85-90℃约120分钟。淀粉制糖行业：pH值调节后，每吨干淀粉0.4-0.5升酶制剂。液化温度可达100±5℃，然后在95-97℃下保持60-120分钟。.
包装与贮存
包装
包装规格：1公斤/袋
贮存
| 最好在...前 | 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 6 个月内使用。 |
| 保质期 | 在25℃下保存6个月，活性仍≥90%；保存12个月，活性仍≥80%。超过保质期后，增加施用量。. |
| 储存条件 | 本产品应储存于阴凉干燥处，并置于密封容器中，避免阳光直射、高温和潮湿。本产品配方旨在实现最佳稳定性。长时间储存或处于高温、高湿等不利条件下，可能会导致需要增加施用量。. |
最小起订量
酶制剂是蛋白质，可能诱发过敏反应，在已致敏人群中引起过敏样反应。长时间接触可能引起皮肤、眼睛或鼻黏膜轻微刺激，因此应避免任何直接皮肤接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。.
