Maisto kokybės termostabilus alfa amilazės krakmolo hidrolizė etanolio pramonei
Įvadas
Termostabili alfa-amilazė gaunama panardinant Bacillus licheniformis fermentaciją, po to gryninant ir formuojant. Fermento atsparumas aukštai temperatūrai leidžia suskystinti krakmolą ir sumažinti klampumą želatinizuojant, o tai duoda daug naudos krakmolo cukraus perdirbimui ir susijusioms pramonės šakoms. Aukštos temperatūros valstybinė amilazė, pasižyminti puikiu atsparumu karščiui, plačiai naudojama krakmolo cukraus (gliukozės, maltozės, dekstrino, fruktozės, oligosacharido), alkoholio, alaus, mononatrio glutamato, alaus, organinės rūgšties, tekstilės, spaudos, dažymo, popieriaus pramonėje. gamybos ir kitose fermentacijos pramonės šakose.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas aukštos temperatūros α-amilazės yra lygus fermento kiekiui, kuris 70 ℃ temperatūroje ir pH 6,0 per 1 minutę suskystina 1 mg tirpaus krakmolo į dekstriną.
Charakteristikos
| Deklaruota veikla | 40 000 u/g |
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda. Spalva gali skirtis nuo partijos iki partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Nr. | Daiktai | Rodyklė | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Naudojimo greitis
Alaus pramonei: rekomenduojama fermentinio preparato naudojimo norma yra 0,2–0,5 l vienai tonai visų žaliavų, įberiant suskystinimo metu. Tačiau optimali naudojimo norma priklauso nuo žaliavų sudėties ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatyta išbandant skirtingus naudojimo kiekius alaus darykloje. Alkoholio pramonei: įpilkite 0,3–0,6 l šio fermento vienai tonai visų žaliavų, kurių pH yra 5,5–6,5, palaikykite 85–90 ℃ temperatūrą apie 120 minučių. Krakmolo ir cukraus pramonei: įpilkite 0,4–0,5 l šio fermento vienai tonai sauso krakmolo, sureguliavus pH. Suskystinimo temperatūra gali siekti 100 ± 5 ℃, o tada palaikyti 95–97 ℃ temperatūrą 60–120 minučių.
Pakuotė ir saugojimas
Pakuotė
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 6 mėnesius esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥90%. 12 mėnesių, aktyvumas išlieka ≥80%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą. |
| Laikymo sąlygos | Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį. |
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
