Didelio tūrio alfa-amilazės fermentų tiekėjas

Pirkite amilazės fermentų miltelius urmu iš enzymes.bio. Rinkitės iš alfa-amilazės, beta-amilazės ir gliukoamilazės – tiekiamos maistinės ir pramoninės klasės. Minimalus užsakymas – 1 kg, pristatymas visame pasaulyje su DHL Express.

Termostabili ir vidutinės temperatūros alfa-amilazė, skirta krakmolo skystinimui, alaus gamybai, kepimui ir biokurui. 3 000–100 000 U/g. Pristatoma į daugiau nei 180 šalių nuo 1 kg.
Naršyti produktus
Prašyti citatos

Kaip veikia alfa-amilazė

Alfa-amilazė (EC 3.2.1.1) yra endogeninis fermentas, kuris skaido α-1,4-glikozidinius ryšius krakmolo grandinėse, greitai sumažindamas klampumą ir iš želatinizuoto krakmolo gamindamas tirpius dekstrinus ir oligomerus.

Suskystina krakmolą

Endoaktyvi alfa-amilazė skaido vidines α-1,4 jungtis želatinizuotame krakmole, greitai sumažindama klampumą nuo 10 000+ cP iki mažiau nei 100 cP. Būtina krakmolo perdirbimui, etanolio gamybai ir alaus misos ruošimui.

Termostabilūs variantai

Iš Bacillus licheniformis gauta termostabili alfa-amilazė išlieka aktyvi 80–105 °C temperatūroje, todėl galima suskystinti krakmolą aukštoje temperatūroje be fermentinio želatinizuojančio krakmolo apdorojimo.

Improves Dough & Crumb

Kepant, grybelinė alfa-amilazė (Aspergillus oryzae) iš pažeisto krakmolo gamina fermentuojamus cukrus, pagerindama mielių aktyvumą, plutelės spalvą ir minkštumą. Aktyvi tešlos temperatūroje, kol inaktyvuojama kepimo metu.

Alfa-amilazės taikymas pagal pramonę

Alfa-amilazė naudojama visur, kur greitas krakmolo suskystinimas arba kontroliuojamas dekstrinizavimas pagerina proceso efektyvumą arba produkto kokybę.
Biofuel & Ethanol

Termostabili alfa-amilazė suskystina kukurūzų, kviečių ir maniokų krakmolo misą 85–95 °C temperatūroje prieš sacharifikaciją. Įgalina nepertraukiamo virimo ir reaktyvinio virimo sistemas didelio našumo etanolio gamyklose.

Alaus darymas

Vidutinės temperatūros alfa-amilazė pagerina krakmolo konversiją miežių ir priedų misose, pagerindama ekstrakto išeigą ir fermentuojamumą. Taip pat naudojama didelio gravitacijos alaus darykloje dekstrino kiekiui kontroliuoti.

Kepimas

Grybinė alfa-amilazė standartizuoja miltų savybes, pagerina plutelės spalvą ir minkštumą, pailgina duonos, bandelių ir paplotėlių galiojimo laiką. Dozuojama po 20–200 mg/kg miltų.

Juice & Extraction

Skaido vaisių misoje ir augalų ekstraktuose esantį krakmolą, kad sumažintų klampumą, pagerintų filtravimą ir išvengtų krakmolo drumstumo gatavose sultyse ir ekstraktuose.

Gyvūnų pašarai

Pagerina krakmolo virškinamumą grūdų pagrindu pagamintuose paukštienos ir kiaulių racionuose, padidindamas energijos prieinamumą ir sumažindamas pašarų konversijos rodiklius.

Amylase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Biofuel & Ethanol Production

Krakmolo suskystinimas | Didelės kietosios dalelės koncentracijos misos apdorojimas

Funkcija: Alfa-amilazė suskystina krakmolą atsitiktinai suskaidydama alfa-1,4 glikozidinius ryšius, greitai sumažindama didelio sausųjų kietųjų dalelių kiekio (DS) misos klampumą (30–35% DS). Tai leidžia efektyviai pumpuoti ir sacharifikuoti. Termostabili alfa-amilazė (aktyvi iki 105 °C) yra tinkamesnė virimo aukštoje temperatūroje ir suskystinimo procesams.

Įprastas naudojimo greitis: 0,01–0,11 TP14T (m/m) ant krakmolo; suskystinimo temperatūra 85–95 °C; pH 5,5–6,5; 30–90 minučių rezidavimo laikas

Programos: Kukurūzų etanolis, manijokų etanolis, kviečių krakmolo suskystinimas, saldžiųjų bulvių krakmolo perdirbimas, pramoninio gliukozės sirupo gamyba.

Peržiūrėti amilazės produktus →

Brewing & Distilling

Alaus darymas | Papildomas misos sacharifikavimas

Funkcija: Alfa-amilazė leidžia gaminti alaus daryklą su dideliu priedų kiekiu, paversdama želatinizuotus krakmolo priedus (kukurūzus, ryžius, sorgus), kuriuose trūksta endogeninių fermentų. Kartu su gliukoamilaze pasiekiamas visiškas sacharifikavimas į fermentuojamus cukrus. Bakterinė alfa-amilazė pranoksta salyklo amilazę malant košę su dideliu priedų kiekiu ir grūdų mišinyje.

Įprastas naudojimo greitis: 0,01–0,11 TP14T (m/m); įmaišyti į misą želatinizacijos temperatūroje; sacharifikuoti 60–90 min.

Programos: Lageris su dideliu priedų kiekiu, ryžių lageris, sorgo alus, viskio ploviklis, romo misa iš melasos.

Susijęs vadovas: Brewing Enzymes — amylase, glucoamylase & beta-glucanase guide →

Peržiūrėti amilazės produktus →

Baking & Flour Treatment

Baking | Starch Modification & Shelf Life Extension

Funkcija: Grybinė alfa-amilazė (inaktyvuojama kepimo temperatūroje ~65 °C) gamina fermentuojamus cukrus ir dekstrinus, pagerindama mielių fermentaciją, plutelės spalvą (Maillardo reakcija) ir minkštumą. Maltogeninė amilazė (termostabili) sulėtina krakmolo retrogradaciją, pailgindama duonos galiojimo laiką 3–5 dienomis.

Įprastas naudojimo greitis: 1–10 ppm grybelinės amilazės; 1–5 ppm maltogeninės amilazės; dedama į miltus arba maišant

Programos: Kepta duona, bandelės, krekeriai, saldumynai, duona be glitimo, pramoniniai sumuštinių kepimo produktai su ilgesniu galiojimo laiku.

Susijęs vadovas: Baking Enzymes — amylase, xylanase & protease application rate guide →

Peržiūrėti amilazės produktus →

Juice & Beverage Clarification

Sulčių perdirbimas | Krakmolo drumstumo šalinimas

Funkcija: Obuolių ir kriaušių sulčių krakmolo drumstumas susidaro, kai po spaudimo lieka krakmolo granulių. Alfa amilazė hidrolizuoja likusį krakmolą, pašalindama drumstumą ir neleisdama krakmolui nusėsti po išpilstymo. Ypač svarbu ankstyvojo sezono obuolių sultims, kuriose krakmolo kiekis yra didžiausias.

Įprastas naudojimo greitis: 0,01–0,05% (m/m); 45–55 °C; 30–60 minučių; po to filtruojama

Programos: Obuolių sulčių skaidrinimas, kriaušių sulčių perdirbimas, vynuogių misos krakmolo šalinimas, tropinių sulčių stabilizavimas.

Peržiūrėti amilazės produktus →

Gyvūnų pašarai

Pašarų gamyba | Krakmolo virškinamumo gerinimas

Funkcija: Kombinuotuose pašaruose esanti egzogeninė amilazė pagerina krakmolo virškinamumą jauniems gyvūnams (paršeliams, broileriniams viščiukams), kurių virškinimo fermentų gamyba dar nesubrendusi. Maisto gamyboje naudojama amilazė taip pat išlaisvina energiją iš nepakankamai termiškai apdorotų arba žalių krakmolo frakcijų granuliuotuose pašaruose, taip pagerindama pašaro konversijos rodiklį.

Įprastas naudojimo greitis: 100–500 U/g pašaro; termostabilios granuliavimo formulės (≥85 °C); rekomenduojama gaminti kartu su maistu fitazę

Programos: Broilerių, dedeklių vištų ir paršelių pašarai; krakmolo turtingi grūdų pagrindu pagaminti pašarai; pašarai, kuriuose gausu kviečių; jaunų gyvūnų starteriniai pašarai.

Peržiūrėti amilazės produktus →

Alfa-amilazės produktai jau prieinami

Peržiūrėkite mūsų alfa-amilazės asortimentą – termostabilias, vidutinės temperatūros ir grybelines rūšis miltelių ir skysčio pavidalu. Visi produktai tiekiami su analizės sertifikatu ir techninių duomenų lapu.

Kodėl verta naudoti alfa amilazę iš enzymes.bio?

Mažas MOQ nuo 1 kg

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Pasirinktiniai preparatai

Mūsų techninė komanda rengia pasirinktinius fermentų preparatus, kad jie atitiktų tikslią jūsų specifikaciją.

Visuotinis pristatymas

"DHL", "FedEx" ir USPS siuntų pristatymas į daugiau nei 180 šalių su visišku sekimu. Galimas siuntimas šaltąja grandine.

Techninis palaikymas

Mūsų fermentų specialistų pateiktos naudojimo instrukcijos dėl naudojimo greičio, stabilumo ir formuluotės.

Dažnai užduodami klausimai

Alfa-amilazė (endoamilazė) atsitiktinai skaido krakmolo grandinių vidų, greitai sumažindama klampumą ir gamindama oligosacharidus (dekstrinus). Gliukoamilazė (egzoamilazė) skaido gliukozės vienetus paeiliui nuo neredukuojančio galo, gamindama gliukozę. Norint visiškai sacharifikuoti iki gliukozės, abu fermentai naudojami kartu – pirmiausia alfa-amilazė (suskystinimas), po to gliukoamilazė (sacharifikacija).
Grybų alfa-amilazės (iš Aspergillus) optimali temperatūra yra žemesnė (50–60 °C) ir ji inaktyvuojama kepimo temperatūroje, todėl ji idealiai tinka kepimui. Bakterijų alfa-amilazė (iš Bacillus) yra termostabili (aktyvi 90–105 °C temperatūroje), todėl idealiai tinka krakmolo skystinimui, etanolio gamybai ir alaus gamybai.
Minimalus užsakymas bandymams / pavyzdžiams yra 1 kg. Komerciniai kiekiai galimi 25 kg statinėse ir 200 kg IBC dėžėse skystai amilazei. Sandėlyje turime įvairių rūšių ir daugumą užsakymų galime išsiųsti per 3–5 darbo dienas.
Taip – mūsų maistinės kokybės amilazės yra gaminamos GRAS pripažintų mikroorganizmų ir atitinka FCC (Maisto cheminių medžiagų kodekso) specifikacijas. Dokumentacijoje pateikiamas kiekvieno produkto autentiškumo sertifikatas (CoA), alergenų aprašymas, TDS ir GRAS pranešimo nuoroda.
Taip – amilazė pagerina begliutenės duonos struktūrą ir galiojimo laiką, modifikuodama ryžių, kukurūzų, bulvių ir tapijokos krakmolą. Begliutenėse formulėse maltogeninė amilazė yra ypač veiksminga apsauganti nuo senėjimo, nes begliutenė duona dėl didesnio krakmolo kiekio sensta greičiau nei kvietinė duona.
Grybų alfa-amilazė: 45–60 °C, pH 4,5–5,5. Bakterijų alfa-amilazė: 70–90 °C, pH 5,5–7,0. Termostabilios bakterijų rūšys (virimas srove): iki 105 °C. Visada patikrinkite temperatūros ir pH reikalavimus su konkrečia rūšimi – aktyvumas labai skiriasi priklausomai nuo šaltinių.
Tipinis kukurūzų košės suskystinimo (32–35% DS) naudojimo kiekis: 0,02–0,06% (m/m) termostabilios alfa-amilazės 85–90 °C temperatūroje 30–60 minučių. Kalcis (50–100 ppm Ca²⁺) yra reikalingas kaip kofaktorius daugumai bakterinių amilazių. Pateikiame techninius duomenų lapus su rekomenduojamais kalcio maisto gamybos protokolais.
Taip – amilazė įprastai derinama su gliukoamilaze (visiškam sacharifikavimui), proteaze (FAN gamybai alaus darykloje), beta gliukanaze (klampumo mažinimui) ir fitaze (pašaruose). Galime patarti dėl suderinamų fermentų derinių ir tiekti kelių fermentų mišinius.
Alfa-amilazės aktyvumas matuojamas SKB vienetais, KNU (Kilo Novo vienetais) arba FAU (grybeliniais amilazės vienetais), priklausomai nuo tyrimo metodo. Gliukoamilazė matuojama AGU (amilogliukozidazės vienetais) arba GAU. Mūsų produktų duomenų lapuose nurodomas kiekvienos rūšies tyrimo metodas ir aktyvumas.
Skysta amilazė: laikyti 4–15 °C temperatūroje, 12 mėnesių. Sausa/granuliuota amilazė: laikyti ≤25 °C temperatūroje, 18–24 mėnesius sandarioje pakuotėje. Aktyvumas laikui bėgant mažėja – visada patikrinkite aktyvumą gavę ir prieš naudojimą. Garantuojame aktyvumą iki nurodytos galiojimo datos, jei laikomasi etiketėje nurodytų sąlygų.

Pasiruošę užsisakyti alfa amilazės urmu?

Užsisakykite pavyzdį, gaukite techninių duomenų lapą arba paprašykite pateikti didmeninį pasiūlymą. Atsakome per 24 valandas.
Prašyti citatos
Naršyti alfa-amilazės produktus