مورد إنزيم ألفا-أميلاز بالجملة

اشترِ مسحوق إنزيم الأميليز بكميات كبيرة من enzymes.bio. اختر من بين ألفا-أميليز، وبيتا-أميليز، وجلوكو-أميليز - متوفر بنوعين: غذائي وصناعي. الحد الأدنى للطلب 1 كجم، والشحن متوفر عبر DHL Express إلى جميع أنحاء العالم.

إنزيم ألفا-أميلاز ألفا القابل للحرارة والمتوسطة الحرارة لتسييل النشا والتخمير والخبز والوقود الحيوي. 3,000-100,000 وحدة/غرام. يشحن إلى أكثر من 180 دولة بدءًا من 1 كجم.
تصفح المنتجات
طلب عرض أسعار

كيف يعمل إنزيم ألفا-أميلاز

إن إنزيم ألفا-أميلاز (EC 3.2.1.1.1) هو إنزيم داخلي المفعول يشق الروابط الغليكوزيدية ألفا-1،4-غليكوزيدية داخل سلاسل النشا، مما يقلل بسرعة من اللزوجة وينتج دكسترين قابل للذوبان وقليلات الجليكومرات من النشا الجيلاتيني.

تسييل النشا المسيل

يشق إنزيم ألفا-أميلاز ذو المفعول النهائي الروابط الداخلية α-1،4 في النشا الجيلاتيني، مما يقلل اللزوجة بسرعة من 10000+ جاف إلى أقل من 100 جاف. ضروري لمعالجة النشا وإنتاج الإيثانول وإعداد هريس التخمير.

المتغيرات الحرارية

يظل إنزيم ألفا-أميلاز ألفا المشتق من عصية الليشنيفورميس القابلة للحرارة نشطًا عند درجة حرارة 80-105 درجة مئوية، مما يتيح تسييل النشا في درجات حرارة عالية دون معالجة إنزيمات النشا الجيلاتينية مسبقًا.

Improves Dough & Crumb

في الخبز، يولد إنزيم ألفا-أميلاز الفطري (Aspergillus oryzae) السكريات القابلة للتخمر من النشا التالف، مما يحسن نشاط الخميرة ولون القشرة ونعومة الفتات. ينشط في درجات حرارة العجين حتى يتم تعطيله أثناء الخبز.

تطبيقات ألفا-أميلاز ألفا أميليز حسب الصناعة

يُستخدم إنزيم ألفا-أميلاز حيثما يؤدي التسييل السريع للنشا أو نزع الدكسترين المتحكم فيه إلى تحسين كفاءة العملية أو جودة المنتج.
Biofuel & Ethanol

يعمل إنزيم ألفا-أميلاز ألفا القابل للحرارة على تسييل الذرة والقمح ونشا الكسافا عند درجة حرارة 85-95 درجة مئوية قبل التسكر. يتيح الطهي المستمر وأنظمة الطهي النفاث لمصانع الإيثانول عالية الإنتاجية.

التخمير

يعمل إنزيم ألفا-أميلاز بدرجة حرارة متوسطة على تعزيز تحويل النشا في الشعير والهرس المساعد، مما يحسن من إنتاجية المستخلص وقابلية التخمير. يستخدم أيضًا في التخمير عالي الجاذبية للتحكم في مستويات الدكسترين.

الخبز

يعمل ألفا-أميلاز ألفا الفطري على توحيد أداء الدقيق، ويحسن لون القشرة ونعومة الفتات ويطيل من عمر التخزين في الخبز واللفائف والخبز المسطح. جرعة تتراوح بين 20-200 ملغم/كغم من الدقيق.

Juice & Extraction

يحلل النشا الموجود في هريس الفاكهة والمستخلصات النباتية لتقليل اللزوجة وتحسين الترشيح ومنع ضباب النشا في العصائر والمستخلصات النهائية.

علف الحيوانات

يحسّن قابلية هضم النشا في الوجبات الغذائية للدواجن والخنازير المعتمدة على الحبوب، مما يزيد من توافر الطاقة ويقلل من نسب تحويل العلف.

Amylase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Biofuel & Ethanol Production

تسييل النشا | معالجة الهريس عالي الكثافة

وظيفة: يعمل إنزيم ألفا-أميلاز على تسييل النشا عن طريق شق الروابط الجليكوسيدية ألفا-1،4 عشوائيًا مما يقلل بسرعة من لزوجة الهريس عالي الجفاف (DS) (30-35% DS). وهذا يتيح الضخ الفعال والتسكر النهائي. يُفضل استخدام إنزيم ألفا-أميلاز القابل للحرارة (نشط حتى 105 درجة مئوية) في عمليات الطهي النفاث والتسييل في درجات الحرارة العالية.

معدل التقديم النموذجي: 0.01-0.1% بالوزن/الوزن على النشا؛ التسييل 85-95 درجة مئوية؛ الأس الهيدروجيني 5.5-6.5؛ مدة بقاء تتراوح بين 30 و90 دقيقة

التطبيقات: إيثانول الذرة، وإيثانول الكسافا، وتسييل نشا القمح، ومعالجة نشا البطاطا الحلوة، وإنتاج شراب الجلوكوز الصناعي.

عرض منتجات الأميليز →

Brewing & Distilling

التخمير |تخمير الهريس الإضافي | التخمير الإضافي

وظيفة: يتيح إنزيم ألفا-أميلاز تخمير السكريات عالية التخمير عن طريق تحويل المواد المساعدة من النشا الجيلاتيني (الذرة والأرز والذرة الرفيعة) التي تفتقر إلى إنزيم داخلي كافٍ. وبالاقتران مع إنزيم الغلوكوأميلاز، يتم تحقيق التكسير الكامل للسكريات القابلة للتخمير. يتفوق إنزيم ألفا-أميلاز البكتيري على إنزيم أميليز الشعير في هرس الحبوب عالية التخمير والحبوب.

معدل التقديم النموذجي: 0.01-0.1% بالوزن/الوزن؛ يضاف إلى الهريس عند درجة حرارة التجلط؛ 60-90 دقيقة من التكريس

التطبيقات: بيرة عالية الجعة، بيرة الأرز، بيرة الأرز، بيرة الذرة الرفيعة، تحضير الويسكي المغسول، نقيع الروم من دبس السكر.

دليل ذو صلة: Brewing Enzymes — amylase, glucoamylase & beta-glucanase guide →

عرض منتجات الأميليز →

Baking & Flour Treatment

Baking | Starch Modification & Shelf Life Extension

وظيفة: ينتج ألفا-أميلاز ألفا الفطري (المعطل في درجات حرارة الخبز حوالي 65 درجة مئوية) السكريات القابلة للتخمير والدكسترين، مما يحسن تخمر الخميرة ولون القشرة (تفاعل ميلارد) ونعومة الفتات. يؤخر إنزيم الأميليز المالتوجيني (القابل للحرارة) تحلل النشا مما يطيل عمر الخبز لمدة 3-5 أيام.

معدل التقديم النموذجي: 1-10 جزء في المليون من الأميليز الفطري؛ 1-5 جزء في المليون من الأميليز المالتوجيني؛ يضاف إلى الدقيق أو في مرحلة الخلط

التطبيقات: خبز القالب، واللفائف، والمقرمشات، والحلويات، والخبز الخالي من الغلوتين، وخبز الساندويتش الصناعي ذو الصلاحية الطويلة.

دليل ذو صلة: Baking Enzymes — amylase, xylanase & protease application rate guide →

عرض منتجات الأميليز →

Juice & Beverage Clarification

معالجة العصير | إزالة ضبابية النشا

وظيفة: يتشكل ضباب النشا في عصير التفاح والكمثرى عندما تتبقى حبيبات النشا بعد العصر. يعمل إنزيم ألفا-أميلاز على تحلل النشا المتبقي مائيًا، مما يزيل الضباب ويمنع ترسب النشا بعد العصر. وهو مهم بشكل خاص لعصير التفاح في بداية الموسم حيث يكون محتوى النشا أعلى ما يكون.

معدل التقديم النموذجي: 0.01-0.051 - 0.05% بالوزن/وزن؛ 45-55 درجة مئوية؛ 30-60 دقيقة؛ يتبع ذلك بالترشيح

التطبيقات: تنقية عصير التفاح، ومعالجة عصير الكمثرى، وإزالة نشا العنب العنب، وتثبيت العصير الاستوائي.

عرض منتجات الأميليز →

علف الحيوانات

تصنيع الأعلاف | تحسين قابلية هضم النشا

وظيفة: يُحسّن إنزيم الأميليز الخارجي في العلف المركب من هضم النشا لدى الحيوانات الصغيرة (الخنازير الصغيرة، فراخ التسمين) التي لم يكتمل نمو إنزيماتها الهاضمة. كما يُستخلص إنزيم الأميليز المستخدم في تصنيع الأغذية الطاقة من أجزاء النشا غير المطبوخة جيدًا أو النيئة في العلف المُحبب، مما يُحسّن من كفاءة تحويل العلف.

معدل التقديم النموذجي: 100-500 وحدة/غرام علف؛ تركيبات مقاومة للحرارة للتكوير (≥85 درجة مئوية)؛ يوصى بتصنيع الأغذية المشتركة المحتوية على إنزيم الفايتيز

التطبيقات: أعلاف الدجاج اللاحم والطبقات والخنازير الصغيرة؛ الوجبات الغذائية القائمة على الحبوب الغنية بالنشا؛ الوجبات الغذائية الغنية بالقمح؛ أعلاف الحيوانات الصغيرة البادئة.

عرض منتجات الأميليز →

منتجات ألفا-أميلاز أميليز متوفرة الآن

تصفح مجموعة ألفا-أميلاز ألفا-أميلاز لدينا - درجات قابلة للحرارة ومتوسطة الحرارة والفطرية في شكل مسحوق وسائل. يتم شحن جميع المنتجات مع شهادة التحليل وورقة البيانات الفنية.

لماذا مصدر إنزيم ألفا-أميلاز من enzymes.bio؟

موك منخفض يبدأ من 1 كجم

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

الاستعدادات المخصصة

يقوم فريقنا الفني بصياغة مستحضرات إنزيمات مخصصة لتتناسب مع مواصفاتك الدقيقة.

الشحن العالمي

استيفاء DHL وFedEx وUSPS إلى أكثر من 180 دولة مع إمكانية التتبع الكامل. شحن سلسلة التبريد متاح.

الدعم الفني

إرشادات التطبيق من متخصصي الإنزيمات لدينا بشأن معدل التطبيق والاستقرار والتركيبة.

الأسئلة المتداولة

يشق إنزيم ألفا-أميلاز (إندوأميلاز) الجزء الداخلي من سلاسل النشا بشكل عشوائي، مما يقلل من اللزوجة بسرعة وينتج السكريات القليلة (ديكسترين). يشق إنزيم الجلوكوأميلاز (إكسوأميلاز) وحدات الجلوكوز بالتتابع من الطرف غير المختزل، منتجاً الجلوكوز. وللتسكر الكامل إلى جلوكوز، يُستخدم كلا الإنزيمين معًا - ألفا-أميلاز ألفا أولًا (التسييل)، ثم غلوكواميليز (التسكر).
يتميز ألفا-أميلاز ألفا أميليز الفطري (من الرشاشيات) بدرجة حرارة مثالية منخفضة (50-60 درجة مئوية) ويتعطل بسبب درجات حرارة الخبز، مما يجعله مثاليًا لتطبيقات الخبز. ألفا-أميلاز ألفا البكتيري (من العصيات) قابل للحرارة (نشط حتى 90-105 درجة مئوية)، مما يجعله مثاليًا لتسييل النشا والإيثانول وتطبيقات التخمير.
الحد الأدنى للطلب هو 1 كجم لأغراض التجربة/العينة. تتوفر الكميات التجارية في براميل سعة 25 كجم وحاويات الأميليز السائلة سعة 200 كجم. نقوم بتخزين درجات متعددة ويمكننا شحن معظم الطلبات في غضون 3-5 أيام عمل.
نعم - يتم إنتاج الأميليزات الغذائية لدينا بواسطة كائنات دقيقة معترف بها في هيئة دستور المواد الكيميائية الغذائية (FCC). وتتضمن الوثائق بيان CoA، وبيان مسببات الحساسية، وبيان المواد المسببة للحساسية، وملاحظة المواد الكيميائية المعترف بها عالميًا (GRAS) لكل منتج.
نعم - يعمل الأميليز على تحسين بنية الخبز الخالي من الغلوتين ومدة صلاحيته عن طريق تعديل النشا من الأرز والذرة والبطاطس والتابيوكا. في التركيبات الخالية من الغلوتين، يكون الأميليز المالتوجيني فعالاً بشكل خاص في مكافحة التعفن، حيث أن الخبز الخالي من الغلوتين يتلف أسرع من خبز القمح بسبب ارتفاع نسبة النشا.
ألفا-أميلاز ألفا أميليز الفطرية: 45-60 درجة مئوية، الأس الهيدروجيني 4.5-5.5. ألفا-أميلاز ألفا أميليز البكتيرية: 70-90 درجة مئوية، الأس الهيدروجيني 5.5-7.0. الدرجات البكتيرية القابلة للحرارة (الطهي النفاث): حتى 105 درجة مئوية. تأكد دائمًا من متطلبات درجة الحرارة والأس الهيدروجيني مع الدرجة المحددة - يختلف النشاط بشكل كبير بين المصادر.
معدل الاستخدام النموذجي لتسييل هريس الذرة (32-35% DS): 0.02-0.06% وزن/وزن من إنزيم ألفا-أميليز المقاوم للحرارة عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية لمدة 30-60 دقيقة. يُعد الكالسيوم (50-100 جزء في المليون Ca²⁺) ضروريًا كعامل مساعد لمعظم إنزيمات الأميليز البكتيرية. نوفر بيانات فنية تتضمن بروتوكولات تصنيع الأغذية الغنية بالكالسيوم الموصى بها.
نعم - يتم الجمع بين الأميليز بشكل روتيني مع الغلوكواميلاز (للتسكر الكامل)، والبروتيز (لإنتاج المروحة في التخمير)، وبيتا غلوكاناز (لتقليل اللزوجة)، والفيتاز (في تطبيقات الأعلاف). يمكننا تقديم المشورة بشأن تركيبات الإنزيمات المتوافقة وتوريد خلطات متعددة الإنزيمات.
يقاس نشاط إنزيم ألفا-أميلاز بوحدات SKB أو KNU (وحدات الكيلو نوفو) أو FAU (وحدات الأميليز الفطرية) اعتمادًا على طريقة الفحص. يُقاس إنزيم الجلوكوأميلاز بوحدات الأميلوغلوكوزيداز (وحدات الأميلوغلوكوزيداز) أو وحدة قياس الأميلوغلوكوزيداز. تحدد أوراق بيانات منتجاتنا طريقة الفحص والنشاط لكل درجة.
الأميليز السائل: يُحفظ في درجة حرارة 4-15 درجة مئوية، 12 شهرًا. الأميليز الجاف/الحبيبي الجاف: يُخزن في درجة حرارة ≤25 درجة مئوية، لمدة 18-24 شهرًا في عبوات محكمة الغلق. ينخفض النشاط بمرور الوقت - تحقق دائمًا من النشاط عند الاستلام وقبل الاستخدام. نحن نضمن النشاط حتى تاريخ انتهاء الصلاحية المعلن عند تخزينه وفقًا لشروط الملصق.

هل أنت مستعد لطلب إنزيم ألفا-أميلاز بالجملة؟

اطلب عينة أو احصل على ورقة بيانات فنية أو اطلب عرض أسعار بالجملة. نقوم بالرد خلال 24 ساعة.
طلب عرض أسعار
تصفح منتجات ألفا-أميلاز ألفا-أميلاز