إنزيم ألكالاز صالح للأكل لتحلل البروتين
يتم إنتاج المنتج عن طريق التخمير المغمور لبكتيريا Bacillus licheniformis ثم التنقية والصياغة. يمكنه تحليل البروتينات بفعالية ضمن نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة. وقد وجد تطبيقات واسعة في مجال صناعة الأغذية، وقطاع العلاج الطبي، وصناعة المنظفات، وتحليل البروتين النباتي والحيواني، واستخلاص كبريتات الكوندرويتين، والتخمير، ومعالجة الجلود، وما إلى ذلك.
آلية ومعيار المنتج
ألكالاز، وهو إندوببتيداز من نوع سيرين، يقوم بتحليل البروتين بكفاءة عالية لإنتاج الببتيدات أو الأحماض الأمينية.
معيار المنتج
المنتج يتوافق مع GB1886.174.
| أغراض | فِهرِس | |
| حجم الجسيمات (% <40 شبكة) | ≥80 | |
| خسارة عند التجفيف/(%) | ≤8.0 | |
| الرصاص/(ملجم/كجم) | ≤5.0 | |
| الزرنيخ/(ملجم/كجم) | ≤3.0 | |
| العدد الإجمالي للخلايا الحية/(CFU/g) | ≤50000 | |
| البكتيريا القولونية/(CFU/g) | ≤30 | |
| الإشريكية القولونية | (وحدة تشكيل مستعمرة/جم) | <10 |
| (MPN/جم) | ≤3.0 | |
| السالمونيلا/(25 جرام) | لم يتم الكشف عنه |
طلب
تحلل بروتين اللحوم: انتاج نكهات اللحوم.
مستخلص الخميرة: تحسين كفاءة الإنتاج والعائد.
استخراج الكولاجين: على سبيل المثال، من قشور الأسماك أو جلد الأسماك.
الأعلاف وأطعمة الحيوانات الأليفة: سهولة عملية الإنتاج، وتحسين الكفاءة، والمزيد من الرائحة، وإنتاج منبهات البلعمة.
استخلاص كبريتات الكوندرويتين: التحلل المائي الفعال للمواد الخام لتحرير كبريتات الكوندرويتين.
تنظيف المعدات الطبية: تحلل بروتينات الدم بشكل فعال للمساعدة في التنظيف.
معاملات التفاعل
| حالة | يتراوح |
| درجة حرارة النشاط | 20 درجة مئوية - 80 درجة مئوية |
| درجة الحرارة المثالية | 65 درجة مئوية - 75 درجة مئوية |
| النشاط الرقم الهيدروجيني | 3.5-6.5 |
| درجة الحموضة المثلى | 4.0-6.0 |
معدل التطبيق
نظراً لتطبيقاته المتعددة، يُقترح استخدام معدل تطبيق يتراوح بين 0.1‰ و10‰. يجب تحسين معدل التطبيق بناءً على كل تطبيق، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. من الأفضل بدء الاختبار بكمية مناسبة.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية وأعراضًا شبيهة بالحساسية لدى الأشخاص المُعرّضين لها. قد يُسبب التلامس المطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. يجب تجنّب أي تلامس مباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي للجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
التعبئة والتخزين
طَرد: 1 كجم / كيس.
تخزين: احفظه مغلقًا في مكان جاف وبارد وتجنب أشعة الشمس المباشرة.
مدة الصلاحية: 12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
