タンパク質分解のための食品グレードのアルカラーゼ酵素
この製品は、バチルス・リケニフォルミスの液中発酵、精製、配合によって製造され、広範囲の温度と pH 範囲でタンパク質を効果的に加水分解します。食品業界、医療分野、洗剤業界、植物性および動物性タンパク質の加水分解、コンドロイチン硫酸抽出、醸造、皮革加工などの分野で幅広く応用されています。
メカニズムと製品規格
アルカラゼセリン型エンドペプチダーゼであるは、タンパク質を非常に効率的に加水分解してペプチドまたはアミノ酸を生成します。
製品規格
この製品はGB1886.174に準拠しています。
| アイテム | 索引 | |
| 粒子径（40メッシュ未満％） | ≥80 | |
| 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸菌 | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
応用
肉タンパク質の加水分解: 肉風味の生産。
酵母エキス: 生産効率と収量の向上。
コラーゲン抽出: 例えば、魚の鱗や魚の皮など。
飼料およびペットフード: 製造工程の容易さ、効率性の向上、香りの向上、食欲刺激物質の生成など。
コンドロイチン硫酸抽出: 原料を効率的に加水分解してコンドロイチン硫酸を遊離させます。
医療機器の洗浄: 血液タンパク質を効率的に加水分解し、浄化を助けます。
反応パラメータ
| 状態 | 範囲 |
| 活動温度 | 20℃～80℃ |
| 最適温度 | 65℃～75℃ |
| 活性pH | 3.5-6.5 |
| 最適なpH | 4.0-6.0 |
使用量
用途が広いため、0.1‰～10‰の適用率が推奨されます。適用率は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。まずは、適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感受性の高い人では感作を引き起こし、アレルギー様の症状を呈することがあります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激が生じる可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
パッケージと保管
パッケージ： 1kg/袋。
ストレージ： 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12か月。
