食品グレードのグリコシド酵素は、グルコースをゲンチオオリゴ糖酵素SS Gly-4Lに転移します

導入

この製品は、選択された菌株の液中発酵、その後の精製と配合によって生産されます。セロビアーゼは、 β-グルコシダーゼ 品番BGLのこの酵素は、β-D-グルコシド加水分解酵素またはゲンチオビアーゼというファミリー名を持つ加水分解酵素です。また、トランスグリコシダーゼ活性も示します。

製品規格

この製品はGB1886.174に準拠しています。

製品の特徴

応用

• 配糖体酵素を使用してゲンチオリゴ糖を生成します。

• グリコシド酵素を使用してグルコースをゲンチオリゴ糖に転移させ、セルラーゼの製造を促進して改善することができます。 20% セルラーゼ活性を高め、液体セルロースの明度を向上させ、セルラーゼの品質を総合的に向上させます。

•茶、果物、野菜の芳香成分および香味酵素として用いられます。一部は遊離型として存在し、もう一部は香味前駆体物質であるβ-グルコシドとして存在します。BGLと他の香味酵素がβ-グルコシドに及ぼす相乗効果により、揮発性グルコシドアグリコンを遊離させ、香りを高め、果汁本来の風味を向上させます。

• 苦味除去に使用します。レトリルをベンズアルデヒド、青酸、および 2 つのグルコース分子に分解して、苦味を大幅に軽減します。

• ポリダチンの収量を向上させるためにポリダチンを抽出するために使用します。

ゲンチオオリグサ糖製造における使用量と適用率：グルコース密度 60-80%、pH 4.5、 温度 50～60℃, 申請率は 90U グルコース1グラムあたり、 1mmol/L K+、変換期間は 40～60時間、リンドウオリゴ糖の最大蓄積総量は 50g/L.

トリコデルマ・リーセイ菌株を用いたセルラーゼ製造における発酵処理：誘導段階で、上記液状グルコースを技術要件に従って添加する。具体的な添加量は、技術特性および実験結果に基づいて決定する必要がある。.

労働条件

パッケージ

包装：1kg/袋。

保管

直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。

保存期間

乾燥した涼しい場所で12か月。