キシラナーゼ酵素のバルク供給業者

製パン・小麦粉処理

Baking | Arabinoxylan Modification & Dough Improvement

関数： キシラナーゼは小麦粉中のアラビノキシラン（ペントサン）を加水分解し、水分結合性の不溶性アラビノキシランを遊離させることで、生地の伸展性、水分再分配、グルテンネットワーク形成を改善します。これにより、混合時間が短縮され、機械加工性が向上し、より目の粗いクラム構造が得られます。これは、全粒粉や高繊維配合の製品にとって特に有益です。.

一般的な適用率： 小麦粉重量に基づき0.5～5ppm。小麦粉に直接添加するか、混合段階で添加する。生地のpHは5～6。

用途: 食パン、全粒粉パン、バゲット、高繊維パン、工業的なパン製造、冷凍生地。.

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動物飼料

飼料製造｜抗栄養因子（ANF）の低減

関数： 小麦、ライ麦、大麦を主成分とする飼料に含まれるアラビノキシランは、腸内粘度を高め、栄養吸収を阻害し、鶏舎の床下湿潤状態を悪化させます。外因性キシラナーゼは、これらの粘度上昇の原因となるアラビノキシランを加水分解し、栄養素の消化率とエネルギー利用効率を向上させます。これにより、飼料コストが削減され、成長性能が向上します。.

一般的な適用率： 飼料1gあたり500～2,000単位。ペレット化には耐熱性グレードが必要（85℃以上）。大麦飼料では、ベータグルカナーゼと併用することで最大の効果が得られる。

用途: 小麦を主成分とするブロイラー用および採卵鶏用飼料、ライ麦および大麦飼料、豚用小麦ふすま飼料、植物性タンパク質を含む養殖用飼料。.

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Pulp & Paper (Bleach Boosting)

製紙 | 塩素フリー漂白

関数： キシラナーゼは、クラフトパルプの蒸解中にセルロース繊維に再沈着したキシランを除去します。このキシランは漂白剤の浸透を阻害します。酵素によるキシラン除去（バイオ漂白前処理）は、ECF漂白における二酸化塩素の必要量を15～251TP削減し、最終的なパルプの白色度を向上させます。これは、商業的に最も重要なキシラナーゼの工業用途です。.

一般的な適用率： パルプに対して0.05～0.21w/wのTP14T；50～60℃；pH7～9（アルカリ安定性キシラナーゼが必要）；漂白前処理1～2時間

用途: クラフトパルプのECF漂白、TCF漂白工程、紙の白色度向上、漂白剤コスト削減。.

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Biofuel & Biorefinery

リグノセルロース系バイオマス｜ヘミセルロースの糖化

関数： キシラン（ヘミセルロース）は農業バイオマスの15～30%を占め、セルロースに次いで2番目に豊富な多糖類です。キシラナーゼはキシランを加水分解してキシロースを生成し、キシロースはペントース発酵酵母によってエタノールに発酵されるか、キシリトールに変換されます。また、キシラナーゼはヘミセルロースの外被を除去することで、バイオマス中のセルロースへのアクセス性を向上させます。.

一般的な適用率： 乾燥バイオマスに対して0.05～0.21w/wのTP14T；50～55℃；pH 5～6；24～48時間；バイオマス変換率を最大化するためにセルラーゼと併用

用途: 農業残渣からの2Gバイオエタノール、キシロース生産、キシリトール製造、バイオリファイナリー副産物の有効活用。.

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醸造・飲料

Brewing | Wort Viscosity & Filtration Improvement

関数： アラビノキシランは、特に小麦ビールや大麦を副原料とするビール醸造において、麦汁の粘度と濾過抵抗に寄与します。キシラナーゼによる加水分解は、麦汁の粘度を低下させ、ろ過効率を向上させます。キシラナーゼは、β-グルカナーゼと組み合わせることで、高粘度穀物配合の副原料ビール醸造用酵素カクテルの標準的な成分となっています。.

一般的な適用率： 0.01～0.05%（重量比）；糖化中に添加；55～65℃；30～60分

用途: 小麦ビール、大麦副原料を用いた醸造、ライ麦ビール、オート麦スタウトの加工、副原料を用いた糖化の最適化。.

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